昔ながらのモンブランを作っていたら、子供の頃を思い出しました。
今よりはるかに、ケーキが特別だった日々！
真冬ですが、ベランダ菜園が始動しました。
今年はレタスとエンドウ豆を育てます。
春が待ち遠しい〜。
ーー昭和の古いお家でひとり・手作り暮らし。Mari
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レシピ recipe
【ケーキ生地】
〇材料（8個分） Ingredients
植物油 36g（大さじ3）
牛乳 44g（大さじ3）
卵 2個（常温）
砂糖 60g
薄力粉 80g
〇作り方
1．植物油と牛乳をココットなどに入れ、湯煎で温めます
2．ボウルに卵を割り入れて溶き、砂糖をくわえ、湯煎で温めながら、泡立てます
3．人肌に温まったら、湯煎からはずし、8の字が描けるまで泡立て、最後に低速で30秒混ぜて、きめを整えます
4．薄力粉をふるい入れ、ゴムべらで混ぜます
5．植物油＋牛乳（１）をくわえ、混ぜます
6．グラシン紙を敷いたマフィン型に流し入れ、5センチの高さから軽く落とします
7．190℃に予熱したオーブンで12分焼きます
8．ケーキクーラーに移して冷まします
【マロンクリーム】
○材料 Ingredients
栗の甘露煮 200g
牛乳 120g
バニラエッセンス 少々
（牛乳 55g）
○作り方
9．ざく切りにした栗の甘露煮と牛乳を鍋に入れ、煮ます
10．煮詰まって、栗が充分にやわらかくなったら、火を止めて、バニラエッセンスをくわえます
11．熱いうちにフードプロセッサーで攪拌します
12．裏ごしして、少しずつ牛乳をくわえ、絞りやすい固さに調整します
【仕上げ】
○材料 Ingredients
・シロップ
砂糖 大さじ1
水 大さじ１
洋酒（ラム酒） 小さじ1
（動画では、砂糖と水の代わりに、栗の甘露煮が浸かっていたシロップ（大さじ2）を使っています）
・ホイップクリーム
生クリーム 100g
砂糖 10g
栗の甘露煮（飾り用） 8個
○作り方
13．生クリームと砂糖を合わせて、ホイップします
14．シロップの材料を小鍋に入れ、沸騰させ、火を止めます
15．ケーキ生地の中央を円錐形にくり抜き、シロップを打ちます
16．ホイップクリーム（13）をくり抜いた部分にふんわり置き、くり抜いた生地を逆さまにのせて、ホイップクリームを塗ります
17．モンブラン用口金をつけた絞り袋にマロンクリームを入れ、ホイップクリームが隠れるように絞ります
18．栗の甘露煮を飾ります
＊ガスオーブンで焼いています。お使いのオーブンに合わせて、焼成時間と温度を調節してください。
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お薦めの材料や道具
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