五目きつね
＜材料＞
・油揚げ 4枚
・にんじん 1/2本
・椎茸 3個
・しめじ 1/3株
・長ネギ 1/2本
※長ネギは是非入れていただきたい食材です
・鶏むね肉 1/2枚
・スパゲッティ 2本
・卵 3個
・酒、みりん、めんつゆ 各50cc
・醤油 適量
・砂糖 大さじ1
・水 150cc
＜手順＞
①油揚げの片端を切る
②具材を細かく切る
※①も細かく切り具材に入れる
③溶いた卵に②を混ぜる
④袋状の油揚げに③を詰める
⑤口をスパゲッティで閉じる
⑥フライパンに酒、みりんを入れアルコール分を飛ばす
⑦めんつゆ、砂糖を加えひと煮立ちしたら油揚げを入れ
フタをして、時々返しながら15分～20分程度煮る
～完成～
★餅巾着の活用
余ったお餅を油揚げに入れスパゲッティで閉じ、
そのまま冷凍が可能。
使う時は凍ったまま汁物や鍋に投入。
急ぎの時は少しレンチンしてから使うと早いです。
★たまご巾着
油揚げに卵を入れ閉じ、鍋や汁物にいれると
汁や他の具材にくっつかずに出来上がります。
油揚げが汁を吸うので美味しさもアップ。
茹で加減はお好みで調整してください。