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【耳で楽しむおいしいスープレシピ】#31 ひらひら野菜の豚汁/にんじんの塩きんぴら(スープ作家/有賀薫)

耳で楽しむおいしいスープレシピはいかがですか?

スープ作家 有賀薫さんの声でお届けする“聴くレシピ”。今回は、簡単で栄養たっぷり!無敵のメニュー「豚汁」です!ただ、豚汁と言っても、いつもの豚汁とは一味違います。栄養が豊富な根菜をピーラーで“ひらひら”に切る、「ひらひら野菜の豚汁」です。食感が新しく、食べ応えもあって、ふわりと香る味噌が食欲をそそります。さらに、余ったにんじんでもう一品!サッと作れる副菜として「にんじんの塩きんぴら」の作り方もご紹介します。

ぜひ聴きながら一緒に作ってみてください。

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【ひらひら野菜の豚汁】
▼材料(2〜3人分)
豚バラ薄切り肉…100g
大根…8~10cm(縦に1/2~1/3本分ほど)
にんじん…縦に1/2~1/3本
ごぼう…縦に1/3本
ごま油…少々
しょうがすりおろし…小さじ1
味噌…大さじ3前後

※大根、にんじん、ごぼうはピーラーを使ってリボンのように長くしたいので、短く切らないでください。縦に半分ずつくらい使います。

【にんじんの塩きんぴら】
▼材料
にんじん…1本半
サラダオイル(またはごま油)…適量
酒…小さじ1
塩…一つまみ~二つまみ
すりごま…小さじ2

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00:00 オープニング
02:14 材料紹介
03:31 スープ作り
18:32 副菜作り
25:21 エンディング
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<材料・作り方はこちら>
https://www.ism.life/soup/031.html

◆有賀薫 Twitter

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