長崎新聞「とっとってmotto!」2月10日発行号、24面に掲載している旬野菜レシピの動画です。今回は白ネギをたっぷりと使用したネギ焼きを作ります。生地には食物繊維が豊富なオートミールを使います。ふわふわの仕上がりで、ヘルシーなのに食べ応え満点。具は丸天かまぼこ、味付けはちゃんぽんスープ、と長崎らしい一品になります。ぜひ作ってみてください。
※撮影のためにカセットコンロを使用しています。ガスコンロ、IH、ホットプレートでも同様に調理可能です
※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です
#白ネギ
#長崎ちゃんぽんスープ
#オートミールのネギ焼き
00:00オープニング
00:08生地を作る
01:22生地を焼く
01:50裏返す
02:06皿に盛る
02:19出来上がり
02:30材料
02:39技ありポイント
●調理時間
10分
●材料(1人分)
オートミール
(インスタントタイプ) 30g
丸天かまぼこ 1/2(30g)
豚バラ薄切り 30g
卵 1個
片栗粉 大さじ1
ちゃんぽんスープ 小さじ2
こしょう 少々
米油またはサラダ油 少量
水 大さじ2
かつお節 少々
お好みで 紅しょうが、かつお節、マヨネーズなど
●作り方
1 オートミールをボウルに入れ、水をかけておく。
2 白ネギは縦半分に切ってから薄く斜め切りにする(緑の部分も)。丸天かまぼこは1.5cm角に切る。
3 ①に卵を入れてよく混ぜる。ネギを入れ、片栗粉をネギにまとわせるように加える。丸天かまぼことちゃんぽんスープを入れて全体を混ぜ合わせる。
4 フライパンまたはホットプレートに、油を薄くひき、③を入れて15cmほどの円形に整える。豚バラをのせてこしょうを振る。ふたをして弱めの中火で3分程度焼く。
5 ④にかつお節をのせ、裏返し、ふたをしてさらに3分程度焼く。
6 お好みでかつお節、紅しょうが、マヨネーズなどを添える。
●旬野菜
白ネギ