月: 2023年2月

材料
・市販の袋麺(醤油ラーメン) 2個
・付属のスープ　2個
・水　袋に記載の量
・豚バラ焼肉用 6枚(お好みで)
・卵　2個(お好みで)
・ネギ　適量

チャーシューの調味料
・ごま油　適宜
・砂糖　小さじ1
・しょうゆ 大さじ1/2
・料理酒　小さじ1
・にんにくすりおろし　少々

（サフラン生地）
強力粉　750g
セモリナ　140g
卵黄　380g
卵白　180g
塩　適量
強力粉　50g
水　50g
サフラン1g

●ウズラ　タリアテッレ
タリアテッレ　200g
ウズラ　100g
冷凍ポルチーニ　30g
ジロール茸　90g
アーティチョーク　40g
エシャロット　30g
トマトソース　40g
にんにく　2片
ブラックオリーブペースト　5g
唐辛子　適量

●大分県竹田(たけた)市・サフラン
大分県の南西部に位置する中山間地域。
100年以上前からサフランの栽培を行っており、全国の生産量の約80%を占めているという イタリアンには切っても切り離せない香辛料の生産地でもあります。

高校のサフランのお問合せ先:大分県立久住高原農業高等学校 田尻 0974-77-2200

●完熟ゴールデンカボス
大分県でのカボス栽培は、全国の生産量の約90%を占めます。
中山間地である竹田(たけた)市は、カボスの一大産地。
“祖母山”の麓の宮砥(みやど)という場所で、完全無農薬で栽培されているカボス。
無農薬ですから皮をすり下ろして使うのもオススメです。

カボス・その他竹田の食材お問合せ先:EarthFoodLab. 齊藤・原口 earthfoodlab@gmail.com

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こちらの料理が味わえるお店はこちら！

・ポンテベッキオ　北浜本店
https://ponte-vecchio.co.jp/kitahama

・モードディ・ポンテベッキオ（西梅田）
https://ponte-vecchio.co.jp/modo-di

・テアトロ ポンテベッキオ（堺）
https://ponte-vecchio.co.jp/teatro

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▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼
イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
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BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba

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今日は、作ってみたかったシリーズ！
タレが難しそうなヤンニョムチキンを手羽中が安かったので
手羽中で作ってみました！

副菜は、コンビニにある塩味付きのゆで卵を作りました♪
なぜコンビニのゆで卵は、殻付きなのにゆで卵自体に塩味がついているのだろう？？

今回は代わる代わる息子や愛犬に見守られての料理となりました(笑)

それでは最後までご覧ください♪

〇ちくわとピーマンのきんぴら
ちくわ　　　　　4本
ピーマン　　　　3個
A醤油　　　　 大さじ1
Aみりん　　　 大さじ1
A酒　　　　　 大さじ2
A砂糖　　　　 10g
ごま油　　　　　少々

①ちくわ、ピーマンを食べやすい大きさに切る
②①をごま油でいためる。
③ちくわ、ピーマンに火が通たっらAを入れて
　水分が少なくなったら完成

〇小松菜のワサビ風味おひたし
小松菜 1袋
水 　　　　250㏄
白だし　　　　　　大さじ2
塩　　　　　　　少々
ワサビチューブ　6センチ

①小松菜を茹でて水を切る。5㎝程の長さに切る
②耐熱容器に水、白だし、塩を入れてレンジで温める
　その後ワサビチューブを入れて混ぜる
③小松菜に②をかけて冷やしたら完成

〇白菜とにんじんのマヨごまサラダ
白菜　　　　　葉4枚程度
にんじん　　　半分
Aマヨネーズ
Aごまドレッシング
いりごま

①白菜は1ｃｍほどに切り、にんじんんは千切りにする
②電子レンジで白菜とにんじんを加熱して水分を切る
③②の余熱が取れたら、Aと野菜、ごまを和えて完成

〇もやしとたまごの中華炒め
もやし　　　　1袋
卵　　　　　　2個
A砂糖　　　 5g
A醤油　　　 小さじ1
A中華だし　 少々
Aコストコアワビオイスター　　大さじ1
　　（なければ市販のオイスターソース）

①もやしを油でいためる。卵にAを入れてよく混ぜる
②もやしに軽く火が通ったらこしょうを振る
③卵を入れ優しく混ぜ卵に火が通ったら完成

〇コンビニ風ゆで玉
卵　　　　　　4個
水　　　　　　400㏄
塩　　　　　　15g

①冷蔵庫から出した卵を入れ水から8分ゆでる
②ゆで上がったら氷水で冷やし殻をむく
③袋に水、塩をいれよくまぜ、ゆで卵を入れて冷蔵庫で
　半日寝かせて完成

〇ヤンニョム手羽元
手羽元　　　　10本
塩コショウ　　少々
酒 　　　大さじ1
Aニンニク　 3g
Aショウガ　 3g
Aケチャップ 40g
Aはちみつ　 35g
Aコチュジャン　25g
A醤油　　　　5g
A水　　　　 大さじ2
Aごま油　　 少々
片栗粉　　　　大さじ4
いりごま　　　少々

①手羽元に塩コショウ、酒を入れて混ぜ、10分ほど寝かせる
②Aをすべて合わせて混ぜる
③①に片栗粉をまんべんなくまぶし、油を敷いたフライパンで
　両面焼く（火力調整しながら合計20分ほど）
④手羽元が焼き上がったらいったん取り出し、フライパンの
　油をふき取り、そこに②を入れ火にかける
⑤多少とろみがついたら、焼き上がった手羽元をたれに入れ
　よく炒めていりごまをかけたら完成

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#ヤンニョムチキン
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2022年 9月 7日　・　・　・チャンネル投稿開始
2022年11月16日　・　・　・　50人突破
2022年11月26日　・　・　・　100人突破
現在 ・ ・ ・　500人目指して奮闘中！

いつもありがとうございます！

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【材料】
豚ひき肉
ひきわり納豆
長ねぎ
にんにく
しょうが
ごま油
ラー油
焼肉のたれ
ねりごま
小ねぎ
卵黄
ごはん

【作り方】
1. にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにしておく。
2. フライパンにごま油とにんにく、しょうがを入れて火をつける。
3. 香りが立ってきたら、豚ひき肉、さっと洗ったひきわり納豆、長ねぎを入れて炒める。
4. 焼肉のたれと水で緩めたねりごまを加えて炒め、最後にラー油を回し入れる。
5. 丼にご飯をよそい、④をのせて中央に卵黄を乗せ、小ねぎを振る。

【料理のツボ】おかみのWACOです。

美味しいレシピは たくさんありますが
あれっ？って思うレシピに
出合うこともあると思います。

美味しく作る方法は
数え切れないくらいありますが
失敗するポイントは
共通することが多いです。

料理のツボでは
失敗しないレシピ動画を
コンセプトに
お届けしています。

またご家庭で調理しやすいよう
スーパー等で誰でも手に入れやすく
一般的にご家庭で常備してあるような
食材や調味料を使って
お届けしています。

ツボさえ押さえれば
あなたもプロの料理人♪

レシピにプラス、ほっこりできる時間も
お届けできればと思っています。

どうぞよろしくお願いします！

お店のホームページ
http://hibi-yamamoto.jp

2004年3月から愛媛県松山市で
和食料理店
【日々旬味旬菜 山本】を
夫婦で営んでいます。

動画に関するお仕事はこちらまで
↓↓↓↓↓
hssy0141@gmail.com 

#菜の花
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#焼きうどん醤油
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#簡単レシピ
#基本の和食
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プロ目線で
美味しい・簡単にプラス
失敗しやすいポイントを
お伝えするレシピ動画を
コンセプトに
配信しています。

レシピ通りに作って
美味しくならない事は
よくあると思いますが
失敗するポイントは共通しています。

料理のツボを押さえて
楽しいクッキングライフを！！

配信日
毎週　土曜日　17時
※隔週で水曜日に投稿

お料理の質問・リクエストは
コメント欄から受け付けます！

お気軽にどうぞ！

◆和食を中心にお届けしていますが
毎日のご家庭でのお料理のヒントに
なればと、入手しやすい調味料や
食材を使って他の国のお料理の要素を
取り入れたメニューをお届けすることも
あります。

◆動画内で使用した食材のヘタや
余りなどその後の使い道等の詳細は
動画が必要以上に長くならないよう
省いています。
食品ロスにならないよう賄い飯等で
使用しています。

◆当チャンネルでの調理法等は
あくまで1つのご提案です。
取捨選択しご自身の考え方や状況に
合わせた調理のヒントにしてください。

◆コメントは基本全て公開して
いますが、視聴者さまや
当店・当チャンネルの関係者
お客さま等、目にされた方が
少しでも気分を悪くされる恐れが
ある内容のものに関しましては
運営の判断で非公開とさせて
いただきます。
ご了承ください。

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【菜の花焼きうどん】
1人前
○うどん(ゆで) 1玉
○菜の花 1パック
○豚バラ 100ｇ
○白ネギ 1/3本
○人参 適量

○濃口醤油 小2
○みりん 小1
○チューブからし 1.5cm

○塩コショウ 適量
○酒 大1
○顆粒和風だし 小1/2

○鰹節 適量
○刻み海苔 適量

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【炊飯器調理について】
調理機能の付いていない炊飯器は
炊飯以外の調理を行う場合リスクが
ありますので、ご理解の上調理を
行なってください。

【味付け・調味料の配合について】
※割合はお好みで変えてください

※調味料は種類やメーカーが
変わると、塩分濃度や糖度
香りやコクが変わります。

お好みの味付けに調整して
ください。
調整の仕方が分からないよう
でしたら、コメントして
ください！

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動画製作概要

▼カメラ
SONY ZV -1
GoPro HERO11 Black

▼編集ツール
Windows10
MacBook Pro16

▼編集アプリ
Adobe Premiere Pro
Photoshop

▼イラスト

https://www.ac-illust.com/main/search_result.php?word_id=16&word

▼BGM・効果音

https://dova-s.jp/bgm/index.html?page=7

https://soundeffect-lab.info

https://www.c-ongaku.com/

効果音：ポケットサウンド – @UCkcmg8yBpJk5I1fwu0sabJg

▼モーション素材

https://www.motionelements.com/ja/

▼編集者
大将のけんぢ

▼演者
女将のWACO

今日の #筋肉料理
【ギリシャヨーグルトのティラミス】

おからパウダーで濃厚！
スポンジ部分にはオートミールを使用して食物繊維たっぷり！

高タンパクでロカボ、
バレンタインにもおすすめのダイエットスイーツ♪

ぜひ作ってみてください💪

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#レシピ

■材料（2人分）
・ギリシャヨーグルト　200g
・ココアパウダー　2g
・ミント　お好み

☆調味料
・ラカントS顆粒　大さじ2
・おからパウダー　大さじ1
・バニラエッセンス　数滴

★オートミール
・オートミール（クイックオーツ）　60g
・水　80ml
・インスタントコーヒー　5g

※容器はWECKの「MOLD 170ml」を使用しています。

■調理時間
約10分

■栄養成分（1人あたり）
・エネルギー…272.9kcal
・タンパク質…16.4g
・脂質…7.3g
・炭水化物…35.4g
（糖質/食物繊維…29.7g/5.7g）
※数値は目安です。

■作り方
1．ボウルでギリシャヨーグルト、☆を混ぜる。
2．耐熱ボウルに★を入れて混ぜ、600Wのレンジで1分半ほど加熱する。
3．容器に2の半分を入れ、1の半分を乗せる。同じように繰り返して重ね、ココアパウダーをふる。もう1つも同じように作る。
4．お好みでミントを乗せて完成！

▼レシピブログはこちら
ギリシャヨーグルトのティラミス｜レシピ・作り方
https://o-ryota.com/recipe/greekyogurt-tiramisu/

▼料理のヒントメディア・レシピルにてレシピ連載やってます！
https://recipe-le.com/

▼アウトドア情報サイト「ビーパル」でも記事を執筆中！
https://www.bepal.net/

なんと私、筋肉食堂さんのオフィシャルパートナーに就任しました！
▼下のURLから▼またはクーポンコード「ORr86w」を使えば
筋肉食堂さんのお弁当が初回20％オフで購入できます！
https://kinnikushokudo-ec.jp/discount/ORr86w

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今後もみんなで一緒にマッチョになれる動画をアップしていきますので、
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【English】
■Ingredients (2 serves)
・5/6 cup (200 g) greek yogurt
・1/2 tsp (2 g) cocoa powder
・mint leaves for garnish

☆Seasonings
・2 tbsp monk fruit powder
・1 tbsp soy pulp powder
・some vanilla extract

★Oatmael
・1/4 (60 g) cup oatmeal (quickoats)
・1/3 cup water
・1 tsp (5 g) instant coffee

■Cooking Time
　10 minutes

■Instruction
1．Mix the greek yogurt and ☆ in a bowl.
2．Put ★ in a heatproof bowl and mix, microwave at 600W for about 1.5 minutes.
3．Place half of (2) into a container and put half of (1) on top.
　Repeat layers and sprinkle with cocoa powder.
　Make another one in the same way.
4．Serve and garnish with mint.

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【BGM】
■DOVA-SYNDROME 様
https://dova-s.jp/

MFP 様 作曲：Aspiration Swing

【効果音】
■効果音ラボ 様
https://soundeffect-lab.info/

#食べて痩せる #ダイエット #recipe #lowcarbrecipes

1人分
・ごはん １５０ｇ
・にら ３０ｇ
・卵 １こ
　
(調味料)
・鶏がら 小さじ1/2
・にんにくチューブ 小さじ1/4
・しょうゆ 小さじ２
・お酒 小さじ１
・砂糖 小さじ１
　
　

1.にらを３cm幅に切る。
2.フライパンに油をひき、溶き卵を混ぜて炒める。
3.卵を引き上げる。
4.にらを入れて炒める。
5.調味料と卵を入れて軽く炒める。
6.ごはんの上に盛る。
　
　
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今回は「ひじきたっぷり豆腐つくね」のレシピと作り方をご紹介します♪
ひじきと豆腐をたっぷり加えた、栄養満点のつくねです✨
豆腐は水切りしないので時短かつ手軽に作れます👏
ふんわりとした照り焼きつくねはひと口食べたらやみつきに♪
おつまみやお弁当にぴったりです😊

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/115718

■調理時間：30分

■材料
・鶏ひき肉（むね肉）：200g
・木綿豆腐：130g
・乾燥芽ひじき：5g
・長ねぎ：20g
・しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
・味付塩こしょう：少々
・片栗粉：大さじ1杯
・サラダ油：大さじ1杯
たれ
・砂糖：小さじ2杯
・酒：大さじ1杯
・みりん：大さじ1杯
・しょうゆ：大さじ2杯
トッピング
・小口ねぎ：適量

■下ごしらえ
・長ねぎはみじん切りにします。
・ひじきはたっぷりの水で戻し、水気を切ります。

■作り方
1. ボウルに鶏ひき肉、豆腐、ひじき、長ねぎ、しょうが、塩こしょう、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせます。
2. フライパンにサラダ油を熱し、1を手で丸く成形しながら入れます。
3. 焼き色がついたら裏返します。フタをして弱火で3分ほど蒸し焼きにし、中まで火を通します。
4. フタを開けたら、たれの調味料を加えて煮絡めます。
5. 器に盛り付け、小口ねぎをのせて完成です。

■コツ・ポイント
・肉だねのまとまりが悪い場合は、片栗粉の量を少し足してみてください。
・加熱時間は様子を見て調節してください。

◆チャンネル紹介◆
macaroni（マカロニ）の料理動画を配信するチャンネルです。
「食からはじまる、笑顔のある暮らし。」をコンセプトに、節約、時短、作り置きなど今すぐ活用したくなるアイデア満載のレシピ動画をお届けします。

時々ずぼら、時々はていねいに。
忙しい毎日を自分らしく暮らすためのお手伝いができれば嬉しいです。
動画へのコメント・レシピのリクエストもお待ちしております。

◆アプリ限定のレシピ動画と記事もあります◆
料理ジャンルで検索できる便利なmacaroniアプリはこちらからダウンロードして見てくださいね☆
https://t8hmv.app.goo.gl/EMPQ

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#鶏ひき肉
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