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【捏ねない】強力粉メイン!濃厚カンパーニュのレシピ【ホシノ天然酵母】

<p><div class&equals;'vbp-16-9'><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"200" height&equals;"113" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;5AmqYLpmF0w&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; clipboard-write&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture&semi; web-share" allowfullscreen title&equals;"【捏ねない】強力粉メイン!濃厚カンパーニュのレシピ【ホシノ天然酵母】"><&sol;iframe><&sol;div><&sol;div>&NewLine;<&sol;p>&NewLine;<p>~レシピ・工程は↓下↓にあります~<br &sol;>&NewLine;&star;事前にホシノ生種を起こす必要があります。やり方はこちらをご覧ください(超カンタンだよ!)<br &sol;>&NewLine;&srarr;https&colon;&sol;&sol;youtu&period;be&sol;d5epTyK1P2U<&sol;p>&NewLine;<p>〇目次<br &sol;>&NewLine;00&colon;21 計量<br &sol;>&NewLine;00&colon;49 ミキシング・一次発酵①<br &sol;>&NewLine;01&colon;02 パンチ・一次発酵②<br &sol;>&NewLine;01&colon;31 冷蔵発酵・レンジ復温<br &sol;>&NewLine;01&colon;48 丸め<br &sol;>&NewLine;02&colon;13 ベンチタイム・成型<br &sol;>&NewLine;03&colon;00 最終発酵・仕上げ<br &sol;>&NewLine;03&colon;34 焼成<&sol;p>&NewLine;<p>〇材料&lpar;1個分&rpar;<br &sol;>&NewLine;強力粉 150g &lpar;75&percnt;&rpar;<br &sol;>&NewLine;全粒粉 30g &lpar;15&percnt;&rpar;<br &sol;>&NewLine;細挽きライ麦粉 20g &lpar;10&percnt;&rpar;<br &sol;>&NewLine;食塩 4g &lpar;2&percnt;&rpar;<br &sol;>&NewLine;ホシノ生種 24g &lpar;12&percnt;&rpar;<br &sol;>&NewLine;æ°´ 136g &lpar;68&percnt;&rpar;<&sol;p>&NewLine;<p>&star;ホシノ天然酵母を購入する際にご利用ください!<br &sol;>&NewLine;・お菓子作り・パン作り専門通販サイト「cotta」<br &sol;>&NewLine;&srarr;https&colon;&sol;&sol;px&period;a8&period;net&sol;svt&sol;ejp&quest;a8mat&equals;3H84DV&plus;AI2C8A&plus;4MUO&plus;BW0YB&&num;038&semi;a8ejpredirect&equals;https&percnt;3A&percnt;2F&percnt;2Fwww&period;cotta&period;jp&percnt;2Fproducts&percnt;2Fdetail&period;php&percnt;3Fproduct&lowbar;id&percnt;3D024399<br &sol;>&NewLine;・楽天市場<br &sol;>&NewLine;&srarr;https&colon;&sol;&sol;a&period;r10&period;to&sol;hM0za4<&sol;p>&NewLine;<p>〇工程<br &sol;>&NewLine;目安捏ね上げ温度 … 27℃<br &sol;>&NewLine;一次発酵 … 27℃&sol;120分&srarr;パンチ&srarr;60分<br &sol;>&NewLine;冷蔵発酵 … 一晩(15時間以上)<br &sol;>&NewLine;分割・丸め … 三つ折り&srarr;半分折り<br &sol;>&NewLine;ベンチタイム … 30分<br &sol;>&NewLine;成型 … コッペ型<br &sol;>&NewLine;最終発酵 … 32℃&sol;45分<br &sol;>&NewLine;焼成 … 230℃&sol;25分<&sol;p>&NewLine;<p>※発酵・ベンチタイム等の放置時間は生地が乾燥しないようラップやビニールなどをかけてください<&sol;p>&NewLine;<p>&star;ホシノ天然酵母の美味しさの仕組みはこちら<br &sol;>&NewLine;&srarr;https&colon;&sol;&sol;youtu&period;be&sol;hW&lowbar;NxPi0ej8<&sol;p>&NewLine;<p>&num;パン作り &num;手作りパン &num;動画で分かるパン作りの教科書<&sol;p>&NewLine;&NewLine;

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