あと少し彩りを良くしたい時にパパッとすぐできて、作り置きにもなる、
彩り野菜をたっぷり使った副菜6品のカラフルレシピです。
冷凍可能！🧊✨
緑黄色野菜はβカロテンが豊富に含まれる野菜で
抗酸化作用があり、老化やがんの原因となる活性酸素を除去してくれる、積極的に摂りたい食材です！
手軽に作れるシンプルなレシピにしたので、ぜひ作ってみて下さい😊
＜日持ちについて＞
保存状態によるので一概には言えませんが、
冷蔵で3日以内（卵料理は2日以内の方が安心）
冷凍で1か月以内
に食べ切ることをオススメします。
粗熱が取れたらすぐに冷やして下さい！
※今回の分量は作りやすい分量にしたので約4人分です。
1.ナスの甘酢炒め
ナス 3本（200g）・・・3cm大の乱切り
ごま油 小1
塩 小1/3（2.0g）
砂糖 小1
酢 小4
2.パプリカのグリル粒マスタード和え
パプリカ 2個（250g）・・・3cm程度の乱切り
オリーブオイル 小1/2
しょうゆ 小2
粒マスタード 小1
3.ピーマンと卵の炒め物
ピーマン 7個（200g）・・・細切り
ごま油 小1/2
卵 2個
塩 小1/3（2.0g）
4.にんじんの塩昆布和え
にんじん 1本（200g）・・・千切り
ごま油 小1/2
塩昆布 10g
5.さつまいものベーコン炒め
さつまいも 1本（200g）・・・5mm厚さの細切り
ベーコン ハーフ4枚・・・細切り
しょうゆ 小2
6.かぼちゃのチーズ焼き
オリーブオイル 小1
かぼちゃ 1/4個（250g）・・・7~8mm厚さ
塩 小1/3（2.0g）
粉チーズ 大1
黒胡椒 適宜
切り方・買い出しリストーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ナス 3本（200g）・・・3cm大の乱切り
パプリカ 2個（250g）・・・3cm程度の乱切り
ピーマン 7個（200g）・・・細切り
にんじん 1本（200g）・・・千切り
さつまいも 1本（200g）・・・5mm厚さの細切り
かぼちゃ 1/4個（250g）・・・7~8mm厚さ
卵 2個
塩昆布 10g
ベーコン ハーフ4枚・・・細切り
塩
粉チーズ
黒胡椒
ごま油
砂糖
酢
オリーブオイル
しょうゆ
粒マスタード
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▪️大和 沙織（やまとさおり）
管理栄養士／料理研究家
いばらき美味しおスタイル広報部長
【経歴】
2012年 東京農業大学卒。
保育園栄養士を4年間勤務後、料理研究家 浜内千波氏のアシスタント（株式会社ファミリークッキングスクール）へ転職。
CM・TV・本・雑誌等の撮影アシスタントや料理教室の補助・準備を行う。
2017年11月よりお料理教室オムスビを主宰。
並行して
▪️健診施設や業務委託にて特定保健指導（延べ500名以上）
▪️レシピ・コラム連載
・東京新聞 茨城版WEB版 にて連載「茨食健美〜大和沙織のこだわりレシピ〜」
・地域情報誌 PLUS＋「大和沙織のおうちごはん」
▪️企業のレシピ考案
▪️東部ガス料理教室 講師
等の活動中
【SNS】
Instagram：https://www.instagram.com/yamato_saori_/
twitter：https://twitter.com/yamato_saori_
TikTok：https://vt.tiktok.com/ZSd5LB33N/
→お仕事のご依頼はこちらへお願い致します：
omusubi.yamato@gmail.com