楽うま【野菜たっぷりタンメン】の失敗しない簡単な作り方♪

中華屋さんで人気の「タンメン」て家でしかも手軽に作れないと思いませんか？
この作り方なら、実は簡単にしかも素早く作れます♪
野菜たっぷり健康的！美味しい簡単タンメンの作り方をぜひ覚えてくださいね。

ご自宅で中華屋さんの味を再現したい方、ぜひチャンネル登録お願いします！！
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材料/調味料（一人前)

カットミックス野菜　200ｇ※１
バラ肉　50ｇ（一口大にカット）（無ければこま肉脂身多めのやつ）

料理酒　大さじ1ちょい
おろしニンニクチューブ　小さじ1弱

どんぶり合わせ調味料
水　400ｃｃ
味の素　5ふり
塩麹　大さじ１（すりきり）（マルコメ生塩糀）
鶏ガラスープの素　小さじ2（すり切り）
本みりん　小さじ1

コショー　1振り
ごま油　小さじ1/2

お好みで
顆粒昆布だし　小さじ１
塩糀　小さじ１（追加）

作り方
☆１材料/調味料を用意する
茹で麺鍋に火をかけ、どんぶりに水400ccを600w3分チン
バラ肉をカット
どんぶりが温まったら調味料を合わせておく
動画内では省略してますがカット野菜も用意

☆２野菜を炒めスープを作る
肉を5割まで炒め
おろしニンニクを焼き、香りが立ったら
野菜、料理酒を入れ、馴染ませるように炒め回したら、
どんぶり合わせ調味料をいれ、
蓋をして沸騰させたらから30秒ほど煮詰める

③たっぷりの湯で麺茹で
②と同時進行（野菜スープ作りに5分ほどかかりますので考慮してください）　　

④仕上げにコショー/ごま油
しっかりと湯切りして、スープと合わせ仕上げにコショー、ごま油で完成♪

※１野菜の切り方/分量
今回はミックス野菜を使用してますが、それぞれご用意できる方は
もやし、にんじん、玉ねぎ、キャベツ、白菜等おすすめです。
合計200gになるよう計量してください。
にんじんは薄切りにし、他の野菜は一口サイズにざくぎりして
白菜をしっかり目に炒めてから他の野菜を一気に炒めましょう。

※２使用する麺について
タンメンには今回のつけ麺専用麺がとても美味しいですが、
太麺なら良いかと思います。
茹で時間は袋の表記に従い、茹で始めのタイミングを考慮してください。
野菜スープ作りは約５分みてください
（動画内では４分茹でで撮影しております）

☆待つイメージとは？
フライパンは開口部分が大きいため、いくら強火にしても家庭の火力ではしっかりと熱が伝わりません。
私はフライパンコーティングを長持ちさせるために強火調理はしませんが、そうでない方も家庭の火力では中華屋の高火力は再現できません。
なので、フライパンでしっかりとした加熱をする方法は、弱い火力をしっかりと食材に伝えることとなります。
つまり、フライパンを熱源から離さないのが最大の高火力となります。
待つイメージとは、熱源からなるべく離さずに加熱する方法で、ついフライパンを煽りたくなる気持ちを我慢して、なるべく熱源に当て続ける炒め方を意味しています。

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