中華屋さんで人気の「タンメン」て家でしかも手軽に作れないと思いませんか？
この作り方なら、実は簡単にしかも素早く作れます♪
野菜たっぷり健康的！美味しい簡単タンメンの作り方をぜひ覚えてくださいね。
ご自宅で中華屋さんの味を再現したい方、ぜひチャンネル登録お願いします！！
こちら↓
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材料/調味料（一人前)
カットミックス野菜 200ｇ※１
バラ肉 50ｇ（一口大にカット）（無ければこま肉脂身多めのやつ）
料理酒 大さじ1ちょい
おろしニンニクチューブ 小さじ1弱
どんぶり合わせ調味料
水 400ｃｃ
味の素 5ふり
塩麹 大さじ１（すりきり）（マルコメ生塩糀）
鶏ガラスープの素 小さじ2（すり切り）
本みりん 小さじ1
コショー 1振り
ごま油 小さじ1/2
お好みで
顆粒昆布だし 小さじ１
塩糀 小さじ１（追加）
作り方
☆１材料/調味料を用意する
茹で麺鍋に火をかけ、どんぶりに水400ccを600w3分チン
バラ肉をカット
どんぶりが温まったら調味料を合わせておく
動画内では省略してますがカット野菜も用意
☆２野菜を炒めスープを作る
肉を5割まで炒め
おろしニンニクを焼き、香りが立ったら
野菜、料理酒を入れ、馴染ませるように炒め回したら、
どんぶり合わせ調味料をいれ、
蓋をして沸騰させたらから30秒ほど煮詰める
③たっぷりの湯で麺茹で
②と同時進行（野菜スープ作りに5分ほどかかりますので考慮してください）
④仕上げにコショー/ごま油
しっかりと湯切りして、スープと合わせ仕上げにコショー、ごま油で完成♪
※１野菜の切り方/分量
今回はミックス野菜を使用してますが、それぞれご用意できる方は
もやし、にんじん、玉ねぎ、キャベツ、白菜等おすすめです。
合計200gになるよう計量してください。
にんじんは薄切りにし、他の野菜は一口サイズにざくぎりして
白菜をしっかり目に炒めてから他の野菜を一気に炒めましょう。
※２使用する麺について
タンメンには今回のつけ麺専用麺がとても美味しいですが、
太麺なら良いかと思います。
茹で時間は袋の表記に従い、茹で始めのタイミングを考慮してください。
野菜スープ作りは約５分みてください
（動画内では４分茹でで撮影しております）
☆待つイメージとは？
フライパンは開口部分が大きいため、いくら強火にしても家庭の火力ではしっかりと熱が伝わりません。
私はフライパンコーティングを長持ちさせるために強火調理はしませんが、そうでない方も家庭の火力では中華屋の高火力は再現できません。
なので、フライパンでしっかりとした加熱をする方法は、弱い火力をしっかりと食材に伝えることとなります。
つまり、フライパンを熱源から離さないのが最大の高火力となります。
待つイメージとは、熱源からなるべく離さずに加熱する方法で、ついフライパンを煽りたくなる気持ちを我慢して、なるべく熱源に当て続ける炒め方を意味しています。
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一品料理(町中華)再現レシピ
麺類（町中華）レシピ
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投稿頻度は多くはありませんが地道に精進して参ります。
こんなところまで読んでいただきありがとうございました！
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