春の食材、なばな（菜の花）を使ったレシピを今日はご紹介します。
ツーン！と鼻に抜けるからしの辛さがやみつきに！
白米にも合う嬉しい一品です♪是非作ってみてください！
川原さんが住む香川県まんのう町では、菜の花のイベントも開催されるそうですよ～
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▼材料
なばな（菜の花）：200g～250g
＜調味料＞
塩：小さじ1
醤油：大さじ1～1.5
みりん：大さじ1
酢：大さじ1と1/2
酒：大さじ2
砂糖：大さじ3
ねりがらし：大さじ2
▼ポイント
鍋にたっぷり沸騰したお湯になばなを入れる
なばなは湯がくのではなく青臭みを抜く
芯から先に鍋に入れて30秒！
全体がお湯に浸かったらひっくり返しながらさらに30秒待つ
すぐに冷水に入れ熱を冷ます
なばなを絞る際は「巻きす」を使うべし
花つきのなばなは形を崩さないように最後に和える
30分～1時間おけば完成！
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▼関連動画
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【簡単】ズッキーニの辛子漬けの作り方
春キャベツと春野菜の辛子和え
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▼田舎そば川原 【定休日：木曜、金曜】
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
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