釜揚げしらすの美味しい食べ方！簡単でシンプルな「しらす丼」と、
旨みたっぷり！簡単わかめスープの作り方です。海苔入りでとろっと仕上がり絶品です！
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●しらす丼
■材料(2人分)
ごはん 2膳分
釜揚げしらす 150g
卵黄 2個
しょうゆ 大さじ1
みりん 小さじ2
青じそ(千切り)、みょうが(小口切り)、白いりごま 各適量
●わかめと海苔のスープ
■材料(2人分)
乾燥わかめ 2g
焼き海苔 1枚
長ねぎ 10cm
中華スープの素 大さじ1/2
ごま油 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
こしょう、白いりごま 各適量
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
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簡単で、毎日続けられる”ゆるーい発酵レシピ”を集めた書籍です！
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#榎本美沙 #発酵 #料理研究家
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●Shirasu rice
■Ingredients (for 2 persons)
2 servings of rice
150 g kama-age shirasu
2 egg yolks
1 tablespoon soy sauce
2 teaspoons mirin (sweet cooking sake)
green perilla (shredded), myoga (cut into small pieces), white sesame seeds, a little of each
■Directions
【1】Put mirin (sweet cooking rice wine) in a heatproof dish without covering with plastic wrap.
Heat in a microwave oven at 600W for 30-40 seconds without wrapping. Add soy sauce and make a sauce.
【2】Put rice in a bowl, top with shirasu, aojiso (green perilla), myoga (myoga), egg yolk, and sprinkle with white sesame seeds.
Sprinkle with white sesame seeds and garnish with the sauce.
●Soup with wakame seaweed and nori
■Ingredients (2 servings)
2 g dried wakame seaweed
1 sheet of grilled nori seaweed
10 cm spring onion
1/2 tbsp Chinese soup stock
1 teaspoon sesame oil
2 tsp soy sauce
a pinch each of pepper and white sesame seeds
■Directions
【1】Soak dried wakame in water. 2] Heat sesame oil in a pan over medium heat.
【2】Heat sesame oil in a pan over medium heat, add leeks and saute briefly.
When the oil has been coated, add 2 cups of water and Chinese soup stock.
【3】When it starts to simmer, add wakame seaweed, soy sauce, and pepper.
Arrange in a bowl and sprinkle with white sesame seeds.