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【材料】（作りやすい分量）
鶏もも肉…1枚
塩麹…大さじ1／2
酒…大さじ1／2
醤油…大さじ1
サラダ油…大さじ1
【作り方】
１．鶏肉を一口大に切りボウルに入れる。
２．１に塩麹、酒、醤油を加えてよく混ぜ合わせる。
３．フライパンにサラダ油を熱し、２を皮面から焼く。裏返し、両面ともカリッとするまで焼く。
【付け合わせ】
かまぼこ（赤）
※花型で抜き、5mm位の厚さにカットし、さらに花びら部分を丸くくり抜く。
揚げ花「開花宣言」
※160℃に熱したサラダ油で1分揚げる。
玉子焼き
なるとの甘辛煮
しらす
フリルレタス
スプラウト
マイクロトマト
金ゴマ
糸唐辛子
【Ingredients】
1 chicken thigh
½ Tbsp shio-kouji (salt-marinated rice malt)
½ Tbsp sake
1 Tbsp soy sauce
1 Tbsp vegetable oil
【Directions】
1.Cut the chicken into bite-size pieces and put them into a bowl.
2.Add the shio-kouji, sake, and soy sauce and mix thoroughly.
3.Heat the vegetable oil in a frying pan, and cook the chicken skin side first. Turn it over, and cook until both sides are crispy.
【Served with】
kamaboko (fish paste) (red)
※Cut the kamaboko with a decorative vegetable cutter, cut into pieces 5mm thick, and remove the center of the petals with a round cutter.
konnyaku “fried flowers”
※fry in vegetable oil for 1 minute at 160℃
tamagoyaki (Japanese-style omelet)
naruto (fish paste) cooked in sugar and soy sauce
shirasu (whitebait)
lettuce
sprouts
“micro” tomatoes (tiny tomatoes, such as red currant tomatoes)
roasted sesame seeds
thinly shredded red pepper
