月: 2023年3月

今回はオートミールマドレーヌのグレードアップ版！
基本のマドレーヌレシピに材料１つ加えるだけなのにお店並みの極旨スイーツに大変身！
騙されたと思ってやってみて！全然仕上がり違うから👹
作った感想待ってる👹圧圧圧圧圧圧圧

⭐️テツコ初の書籍⭐️
『おいしく痩せる　オートミールのお菓子』レシピカード特典付き❣
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【半生オートミールケーキ】マドレーヌ型大2個分+小4個分（または大4個分、小8～10個分）

〈材料〉
・オートミール粉　50g
・ベーキングパウダー　2g
AラカントS等お好みの甘味料　30g※詳しくは下記
Aフラクトオリゴ糖　30g
A卵　1個
・お好みのオイル（おすすめはバター）　25g

《作り方》
1.オイルをレンジまたは湯煎で溶かしておく
2.Aの材料をボウルに入れて甘味料が溶けるまでホイッパーでよく混ぜる（材料全てをミキサーやフードプロセッサーでガーしてもOK！）
3.オートミール粉、ベーキングパウダーを2に入れて混ぜ、さらに1を入れて混ぜる
4.3を型に流し、210℃に予熱したオーブンで5～8分焼いたら完成！（トースターで焼く場合は焦げそうになったらアルミホイルを被せながら焼いてね）
5.焼きたてはふわトロ、冷蔵庫で冷やせばミルキーな風味のしっとりケーキになるよ！お好みの食べ方でどうぞ～♪

★焼き時間の目安★オーブン210℃の場合
【小さめのカップ】…5分で生焼け、8分で中までしっかり火が通る
【大きめのカップ】…8分で生焼け、10分で中までしっかり火が通る
お使いのオーブンや型によっても変わってくるのであくまで目安です！

※動画内で使っている甘味料はエリスリトールとらかんか顆粒を4：1でブレンドしたものを使ってます（ちょうど普通のお砂糖と同じくらいの甘さになって便利～♪ラカントSよりコスパも良いよ！）
【自家製ラカントSの作り方動画はこちら▼】

※らかんか顆粒は体内で吸収されない実質ゼロカロリーの甘味料です（カロリー・糖質量の表記があるレシピはらかんか顆粒を含まないで計算しております）

【動画内で使っている食材・調理器具＆おすすめ食材】

《おすすめダイエット甘味料》

・らかんか顆粒（超絶おすすめ！お砂糖より甘いよ）
らかんかこうぼう らかんか顆粒 500g
https://amzn.to/3eizEnd

・エリスリトール（らかんか顆粒と合わせて自家製ラカントSを作ろう♪）
nichie エリスリトール フランス産 950g
https://amzn.to/3ebIMtG

・ラカントS（ダイエッター御用達カロリーゼロ甘味料）
ラカントS 顆粒 800g
https://amzn.to/2OdkkgP

《おすすめオートミール》

・オートミール粉
オートミールパウダー 1kg 富澤商店 オーツ麦 オートミール 粉末 フラワー
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・オートミール（今回使ったのはこちら）
ライスアイランド　オーツ麦フレーク　1kg×6袋 (ロールドオーツ)
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《おすすめ食材》

・フラクトオリゴ糖
フラクトオリゴ糖 （国内製造）500ｇ さとうきび由来 オリゴの王様 [05]NICHIGA(ニチガ)
https://amzn.to/3KLUy1N

・ベーキングパウダー
アリサン ベーキングパウダー 114g 1個
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・ココナッツギー（動画で使ったオイル。おすすめ！）
Kevala（ケバラ）, Coconut Ghee, 50/50 Blend, 2 lb (907 g)
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（こちらはiHerbで買ってます）
上のリンクから購入、またはiHerb紹介コード［AVX5166］を入力すると5%割引で買えるので良かったら使ってね

《おすすめ調理器具》

・ミル（ラカントSやエリスリトールを超微粉にしたい方・オートミールを粉砕したい方におすすめ）
コーヒーミル 3段階調節モーター 一台多役 コーヒー豆 ひき機 300ハイパワー 急速挽く 最大100g大容量
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・耐熱ゴムベラ
ブランシェ・アソシエ SO ソウ スパチュラ ミニ ブラック
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・ミニホイッパー
WMF ミニ ウィスク 20cm W1871316030
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・ベーキングカップ
If You Care（イフユーケア）, 大きいサイズのベーキングカップ、60カップ、各2 1/2 in (6.35 cm)
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※ご紹介しているAmazonの商品はAmazonアソシエイトプログラムを利用しています。

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【tetsuko’s room】…作って食べて痩せるおかしな実験室

ダイエット・健康・サプリおたくのお菓子研究家テツコが

小麦粉不使用＆カロリーゼロの甘味料を使って

・混ぜるだけ
・混ぜて焼くだけ
・混ぜて冷やすだけ

簡単ステップでできる体に優しくて健康的に痩せるレシピをご紹介♪

【動画内で主に使う食材】

《粉類》
・オートミール
・おからパウダー
・その他ヘルシーな粉いろいろ♡

《甘味料》※人工甘味料は使いません
・らかんか顆粒
・エリスリトール
（ラカントS、ラカントSシロップでも代用できます）

《油脂類》
・ココナッツオイル
・グラスフェッドバター
・グラスフェッドギー

《サプリ》※お菓子に入れられるものを研究中！
・イヌリン

《その他健康食材》
・ココアパウダー
・シナモンパウダー
・くるみ

【動画を始めたきっかけ】
2020年1月、ゆるいグルテンフリーと栄養療法を試しにやってみたらあれよあれよという間に体脂肪が減り持病のアレルギー体質が改善、疲れやすかった身体がめちゃくちゃ元気になりました。
小麦粉（主にパンやパスタ）をやめるだけでこんなに毎日が楽になるんだ！と感動して、代替レシピを調べまくって研究していたんですが、困ったことに私は超めんどくさがり！
「もっと簡単に、もっと時短で、もっと少ない材料で作る方法はないかな？」と試行錯誤を繰り返していたらオリジナルレシピがどんどんでき「こりゃ皆さんにお伝えせねば！」と動画を撮り始めた次第です。
痩せたいけどお菓子が食べたい方、体質改善に興味がある方、作りたいけど簡単じゃないとヤダ！というめんどくさがりやさんはぜひ私の作った超簡単レシピを参考になさってください♪

✤✤✤

失敗あり、笑いあり、哲学あり。
人生死ぬまで実験なり。
良いか悪いか答えなんてない。
ただそこには過程と結果があるだけ。（は？）

健康的に痩せたい方、
糖質制限、健康食材やサプリに興味がある方はぜひチャンネル登録を♪

おかしな実験室【tetsuko’s room】
管理人 テツコ

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【今後の実験、動画制作予定】

ダイエットおやつ
時短・簡単・材料少な目ずぼらレシピ
糖質制限レシピ
コスパ最強ダイエットレシピ
エリスリトール、ラカントS裏ワザレシピ
オートミールレシピ
イヌリン入り血糖値を上げにくいヘルシーお菓子
大麦で食物繊維たっぷり塩系お菓子
羅漢果、らかんか顆粒レシピ
オオバコレシピ
ココナッツオイルレシピ
サプリ入りおやつレシピ

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【BGM】
www.bensound.com

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#おかしな実験室
#ダイエット
#オートミール
#グルテンフリー
#糖質制限

春野菜たっぷりの和食の作り置き、春野菜のだし浸し(煮浸し)の作り方です。
新玉ねぎ、春キャベツ、菜の花、スナップエンドウを使って、春をたっぷり味わえます。

*よろしければチャンネル登録うれしいです！
https://bit.ly/32atVNS

*お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。
https://www.futari-gohan.jp/contact/

*新刊『ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事』予約受付中！
→「梅干し」、「青梅のはちみつ漬け」などの大人気レシピも含めた、
おすすめの梅仕事レシピと、梅を使った料理レシピをたっぷりご紹介！
“特別な道具いらず”で、”少量”で仕込める気軽な梅本です。
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●春野菜のだし浸し

■材料(作りやすい量)
春キャベツ 200g
スナップえんどう 10個
菜の花 1/2束(100g)
新玉ねぎ 1個(200g)
(A)だし汁 2カップ
(A)薄口しょうゆ、みりん 各大さじ2と1/2

★ポイント
・冷蔵庫でしっかり冷やしてもおいしいです。
・冷蔵庫で2〜3日保存可能です・
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。

**

●著書
*『ゆる発酵』(オレンジページ刊) 好評発売中！
→みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、
簡単で、毎日続けられる”ゆるーい発酵レシピ”を集めた書籍です！

『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』好評発売中！
→世界一簡単なみその作り方。
一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
はじめてでも失敗知らずのみそ作り本です。

『おかずいらず、手間いらず。ひと皿満足スープ』好評発売中！
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手軽だけれど、体に嬉しくて、わが家定番のスープや、発酵食品を使ったスープも、
たっぷりご紹介しています。

『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

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#榎本美沙​​​​​ #​​発酵 #料理研究家

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●Soaked spring vegetables in dashi broth
■Ingredients (easy to make)
200 g spring cabbage
10 snap peas
1/2 bunch (100g) rape blossoms
1 fresh onion (200g)
2 cups (A) soup stock
2 1/2 tablespoons each of (A) light soy sauce and mirin

■Directions
【1】Cut spring cabbage into chunks, cut fresh onion into 8 equal wedges, and cut rape blossoms into half lengths.
Remove the stems and stringy parts from the snap peas.

【2】Put (A) in a saucepan over medium heat, bring to a boil, cook each vegetable and place in a storage container.
(About 1 minute for cabbage, 5 to 6 minutes for fresh onion, and
(About 30 seconds to 1 minute for rape blossoms, and about 1 minute for snap peas.)

【3】Add the cooking liquid to the storage container and let stand for 10 minutes.

今回は「大葉棒つくね」のレシピと作り方を動画でご紹介します✨
肉だねを大葉の上に絞って折りたたむだけで、簡単に棒つくねができあがります😊
たくさん成形したいときにも便利な時短レシピですよ♪
甘辛いてりやき味が食欲をそそり、ごはんのおかずに、おつまみに、お弁当におすすめです！

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/119887

■調理時間：20分

■材料（2人分)
・豚ひき肉：300g
・長ねぎ：1/4本
・味付き塩こしょう：少々
・しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
・片栗粉：大さじ1杯
・大葉：10枚
・a. 酒：大さじ1杯
・a. みりん：大さじ1杯
・a. 砂糖：小さじ1杯
・a. しょうゆ：大さじ1杯
・ごま油：大さじ1/2杯

■下ごしらえ
・長ねぎはみじん切りにします。

■作り方
1. ビニール袋に豚ひき肉、長ねぎ、味付塩こしょう、しょうが、片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
2. キッチンバサミで端を切ります。
3. ラップに大葉をのせて2を絞り、ラップを折り畳んで成形します。
4. フライパンにごま油を引いて熱し、3を入れます。焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で4分ほど蒸し焼きにします。
5. ペーパータオルで油を拭き取り、(a) を加えます。汁気がなくなるまで煮絡めたら、完成です。

■コツ・ポイント
・大葉の大きさに合わせて肉だねの絞る量を調節してください。
・加熱時間は、様子をみながら調節してくださいね。

◆チャンネル紹介◆
macaroni（マカロニ）の料理動画を配信するチャンネルです。
「食からはじまる、笑顔のある暮らし。」をコンセプトに、節約、時短、作り置きなど今すぐ活用したくなるアイデア満載のレシピ動画をお届けします。

時々ずぼら、時々はていねいに。
忙しい毎日を自分らしく暮らすためのお手伝いができれば嬉しいです。
動画へのコメント・レシピのリクエストもお待ちしております。

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#豚ひき肉
#レシピ
#大葉

こりすクッキング(Coris Cooking Channel）へようこそ☆
今回は苺シフォンケーキの作り方・レシピをご紹介します。
生の苺をたっぷり使った優しい苺の香りのふわっふわシフォンケーキです
苺が旬の時期に是非作ってみてくださいね☆

【目次】
00:00 いちごシフォンケーキ
00:21 苺の下ごしらえ
01:52 シフォンケーキ生地の作り方
07:29 焼き方

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はじめまして。こりすクッキングです。お菓子、スイーツ、ケーキ、焼き菓子、ジャムやシロップ煮などの保存食、などを主としたお菓子作りチャンネルです。
お菓子作りの楽しさや旬の味わいや旬の香りの喜び、素材への感謝の気持ちなど、少しでもこのチャンネルを通して伝わると嬉しいです。
チャンネル登録よろしくお願いします☆
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▷いちごシフォンケーキの材料　約18㎝シフォン型1台分　160℃約44分
卵黄（Mサイズ）　4個分
グラニュー糖 60ｇ
苺ジュース　60ｇ
※ジューサーにかけて下ごしらえした苺
太白胡麻油　60ｇ
※サラダ油でも可
塩　ひとつまみ
薄力粉　110ｇ
ベーキングパウダー　3ｇ

細かく角切りにした苺　約75ｇ
粉糖　小さじ1

卵白（Mサイズ）　4個分
グラニュー糖　70ｇ

◎今回使用した苺について
今回はお買い得な小粒の苺を約2/3パック分（約150ｇ程度）使用しました。もし中サイズや大きな苺を使用する時はカットする大きさを細かめになるようにしてください☆

▶いちごシフォンケーキの作り方
▶苺の下ごしらえ

１、苺のヘタをカットして、苺をだいたい半分ずつに分けます
・約半分　→　細かい角切り（約3～5㎜程度）にして粉糖を小さじ1絡ませておきます
※角切りが大きいと焼いたときに空洞ができたり生焼けになる恐れがあるので細かめに☆

・約半分　→　ジューサーにかけてなめらかにしておきます

▶いちごシフォンケーキ作りスタート
◎前準備
・卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫に入れておきます。（安定したメレンゲを作るため）
・薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせておきます。

１、卵黄にグラニュー糖（60ｇ）を加えて白くモッタリするまで泡立てます。（ブランシール）
※ハンドミキサーで泡立てても良いです（メレンゲに使う時はホイッパー部分をよく洗ってから使ってください）
※卵黄が乾燥しないようにゴムベラで周りを綺麗にしておいてください
２、ボウルに下ごしらえした苺ジュース、サラダ油（今回は太白胡麻油）、塩を加えてホイッパーでトロっとするまでしっかりと混ぜ合わせます。
３、②を①に加えてホイッパーでしっかりと混ぜ合わせます。
４、③に事前に混ぜ合わせた薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れてホイッパーで粉気が無くなってツヤがでるまでしっかりと混ぜ合わせます。
※動画では混ぜ具合をノーカットでご紹介しているので参考にしてみてください
５、④に下ごしらえした角切りの苺を加えてゴムベラでサッと混ぜ合わせます
６、泡立てた卵白にグラニュー糖（70ｇ）を3回に分け加えてそのつど泡立ててメレンゲを作ります。仕上げに低速で1分間キメを整えます。
メレンゲの詳しい泡立て方→https://youtu.be/B5FRrE2m3Rk
７、④にメレンゲをひとすくい加えてサッと混ぜ合わせて、残りのメレンゲにすべて加えてホイッパーでサックリと混ぜ合わせて、仕上げにゴムベラでサックリ混ぜ合わせます。生地の完成です。
８、生地をシフォンケーキ型に2回程度に分け流し入れて表面をならします。
９、160℃に予熱したオーブンで約44分焼きます。
※38分経過あたりでもし表面が焦げそうになっている場合はアルミホイルをフワッと上に被せて所定時間焼き切るようにしてください
１０、竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。焼けたらすぐに逆さにして冷まします。
１１、冷めたら型から取りだします。これで苺シフォンケーキの完成です

ブログでより詳しく作り方を紹介しています
コリスのお菓子作りブログ
https://outiokasi.com/

Youtube動画（Coris Cooking Channel)で作り方を紹介しています。
https://m.youtube.com/channel/UCIADYlvF7cSppCuQKU29VSw

インスタグラムもやってます！
https://www.instagram.com/coris_riri/

ツイッターもやってます！
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【サブチャンネル】
◎こりすの古民家
築100年以上の古民家を購入しました。何をするかはまだ未定ですができるだけDIYしながら空間を作っていく予定です☆
https://studio.youtube.com/channel/UCEq3uWEDXfd_8S2GJknzWqA

【こりすクッキングお勧め動画】
ふんわり生チョコレートカップシフォンケーキの作り方・レシピ【ふわもこクリームたっぷり】 Chocolate Cup Chiffon Cake Recipe｜Coris cooking

レモンのシフォンケーキの作り方・レシピ【ふわふわ爽やか】 Lemon Chiffon Cake Recipe｜Coris cooking

紅茶のシフォンケーキの作り方（ミルクティーシフォン） Earl Grey Chiffon Cake｜Coris cooking

【有名店シフォンレシピ】はちみつシフォンケーキの作り方 Chiffon cake of honey |Coris cooking

メープルシフォンケーキの作り方【お店のようなふわっふわのメイプルの香り】 How to make Maple Chiffon Cake｜Coris cooking

りんごシフォンケーキの作り方【本格プロレシピ】失敗しないポイント☆リンゴたっぷり☆ How to make Chiffon Cake of Apple｜Coris cooking

#シフォンケーキ　#いちご　#こりすクッキング

ホットケーキミックスでっ！？簡単なリンゴケーキの作り方 混ぜて焼くだけ ホットケーキミックスで作るお菓子

どうもいらっしゃいませっ！！
今回は,
しっとりリンゴケーキを簡単に作っていこうと思います！！
とってもジューシーで美味しいですよ！！

材料はこちら
リンゴ 2個
卵 1個
牛乳 60g
砂糖 30g
バター 15g
ホットケーキミックス 50g

他のリンゴのレシピはこちら
オーブン不要×時短で簡単タルトタタン

オーブン不要！！混ぜて焼くだけのリンゴケーキ

いま、僕が使ってる炊飯器
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僕が使ってる耐熱容器
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今、狙っているトースター
https://amzn.to/39ur4VR

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皆様のお陰でついに僕の夢の1個が実現しました！
なんと！スイーツレシピがついに書籍化しました。
9月16日より書店・amazon等でご購入いただけます。
★https://amzn.to/2PQxa5D

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#ゆうyou
#美味しんぼ日記
#簡単レシピ

ショート版の山幸の冷やし麵の作り方を詳しくしてみました

レシピ
チャーシュー
・豚もも３００ｇ
・砂糖大さじ２
・ニンニク大さじ１
・塩コショウ２ｇ
・醤油大さじ１．５
・赤ワイン大さじ２
・紹興酒大さじ１
・オイスターソース大さじ１
・紅腐乳２分の１個
・五香粉適量
・ハチミツ（塗る用）大さじ１

肉みそ（記憶が少し曖昧です）
・豚肩薄切り肉３００ｇ
・玉ねぎ２分の１個
・ニンニク１個
・生姜大さじ１
・韓国の黒味噌大さじ３
・日本の味噌大さじ１
・砂糖大さじ１．５
・醤油大さじ１
・酒大さじ１
・薄めの中華スープ２５０ｃｃ
・水溶き片栗粉お好みで

参考動画
https://www.bilibili.com/video/BV1WL4y1h7MG/

Recipes
Chashu pork
300g pork thigh
2 tablespoons sugar
1 tablespoon garlic
2g salt and pepper
1.5 tablespoons soy sauce
2 tablespoons red wine
1 tablespoon rice wine
1 tablespoon oyster sauce
One half of red rotten milk
1 tablespoon of five-spice powder
1 tablespoon honey (for coating)

Meat paste (my memory is a little fuzzy)
300 g thinly sliced pork shoulder
One half onion
1 garlic clove
1 tablespoon ginger
3 tablespoons Korean black miso
1 tablespoon Japanese miso
1.5 tablespoons sugar
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon sake
250cc of thin Chinese soup
potato starch, dissolved in water, to taste

#原神 #山幸の冷やし麵 #genshinimpact #山珍凉卤面

今回は【レタスと豚の蒸し炒め】を作ります！
材料2つだけで10分で出来る、ご飯が進むレシピです😋
ぜひ作ってみてください🥰

■材料詳細
・レタス　1個
・豚バラ肉　200g程度
・塩　ひとつまみ
・しらす　20g程度
・ニンニク　1片
・料理酒　大さじ1
・醤油　大さじ1
味付け用
・醤油　大さじ1
・ごま油　大さじ1
・いりごま　大さじ1
・糸唐辛子　トッピング

■動画詳細
0:00　動画紹介　
0:07 今日のポイント
0:15 下ごしらえ
1:06 調理
3:43 味付け
4:27 レタスの保存方法
6:49 試食

■インスタグラム
https://www.instagram.com/aki_irohatable/

■便利グッズ「フレッシュキーパー」
https://jp.daisonet.com/products/4549131926040

■ おすすめ動画
【材料2つだけ】旬の白菜は素材の味が1番美味しい/白菜のうま煮

【栄養満点】酢にんじんで3児の子供も健康に！糖化/内臓脂肪にも◎

【常備菜にも】酢キャベツで子供たちも健康に
【高血圧/内臓脂肪予防】

■我が家のこどもたちの料理チャンネルです🥰
【ベビーカステラ】ひと口サイズでおやつにぴったり
https://youtu.be/7WQ3wLfB8TI

【にんじんケーキ】炊飯器で簡単に作れる😋
https://youtu.be/CHYburZ4oFE

【青汁パンケーキ】野菜嫌いでも食べられちゃう
https://youtu.be/YW_mgbQr9Dg

#レタス
#豚肉
#レシピ

れんこんを使った【かんたんレシピ】を4つ紹介します。

①れんこんとえのきの明太子和え
②れんこんきんぴら
③れんこんとひじきのサラダ
④れんこんえびチーズのおやき

◉晩ご飯の副菜に、おつまみに、お弁当のおかずに…♪
◉明太子、えび、ひじき等、海産物との相性抜群！
◉かんたんなのに、オシャレで美味しい、れんこんレシピ4品

ご紹介します。

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