【レシピ主菜】麻婆豆腐～野菜ときのこも一緒に～

●材料（2人分）
木綿豆腐 … 240g
豚赤身ひき肉 …60ｇ
長ねぎ…60ｇ
にら…40ｇ
エリンギ…40ｇ
にんにく… 1かけ
しょうが … 1/2かけ
ごま油 … 小さじ１

A
甜麺醤 … 大さじ1/2
みそ … 小さじ1
酒… 小さじ 1
しょうゆ … 小さじ1/2
鶏ガラスープの素 …小さじ1/2
豆板醤…小さじ1/4弱
水…100mL

◆ 作り方

① 豆腐を厚手のペーパータオルに包み、耐熱皿にのせて、電子レンジ（600ｗ）で2分加熱する。冷まして、2㎝角切りにする。
② にんにく、しょうがはみじん切り、長ねぎ、エリンギは粗みじん切り、にらは5mm幅に切る。
③ Aの材料を合わせておく。
④フライパンにごま油とにんにく、しょうがを入れて火をつける。
④弱火で炒め、香りがでたら、ひき肉とエリンギを入れ炒める。
⑤ひき肉に火が通ったら、①、③を加え、煮立ったら、にら、長ねぎをいれて、さっと炒める。
⑥水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。