新玉ねぎをまるっと1個使った
もっちもちカリッと食感のチヂミ風。
隠し程度に、干しエビを入れると
旨みにアクセントが出て美味しいんです…
＊
「新玉ねぎの小エビのもちもち焼き」
【材 料】２人分
・新玉ねぎ 1個（約200g）
A 干しエビ 5g
A 片栗粉 大さじ2
A 塩 小さじ1/4
・水 大さじ1/2
・香りがない油 大さじ1
・ごま油 小さじ1
（つけダレ）
・醤油
・ポン酢
・豆板醤 お好みで
◼︎ 下準備
・新玉ねぎは薄切りにする。
◼︎作りかた
１．ボウルに新玉ねぎ、【Ａ】を入れて絡める。
２．水を入れて、混ぜ合わせる。
３．フライパンに油を入れて中火にかけ、
２を入れて弱めの中火にして、フタをして5分蒸し焼きにする。
裏返して、同様に５分蒸し焼きにする。
４．フタをとり、ごま油をフライパンの縁から入れて
強火でカリッとするまで焼く。
◼︎ポイント
・裏返すときは、えいやっと勢いをつけてください。
そのほうが崩れにくいです！
・まず粉ものを塗してから水を入れると、
ダマにならず綺麗に混ざります。
・タレは豆板醤を入れると、ピリッと美味しくなります。
お好みで調整してくださいね！
＊
もっちもちなんだけど、
最後にカリッとアクセントをつけた食感が
たまらなくおいしい〜。
モチモチしたものって、なんだか惹かれますよね… ◯
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