ガスパチョの作り方
【材料】
トマト 500g、キュウリ 200g、ピーマン 1個
パン（バケットなど） 50g
赤玉ねぎ 1/4個、にんにく 1かけ
レモン汁 大さじ1、オリーブオイル 大さじ3
酢 大さじ2 塩 小さじ2、水 100ml
【作り方】
①トマトは皮をむき、キュウリとピーマンは種を取り除き、バケットは水に浸しておく。
②野菜とバケットを食べやすい大きさに切り、ミキサーにかける。
③にんにくをすりおろし、赤玉ねぎはみじん切りにする。
④ミキサーに入れた野菜に、レモン汁、オリーブオイル、酢、塩、にんにくを加えてよく混ぜる。
⑤水を加えて混ぜ、冷蔵庫で30分から1時間程度冷やす。
【ポイント】
・野菜は好みの量で調整してください。
・トマトの皮は、湯むきするか包丁で薄く削るなどして除去しましょう。
・ピーマンが辛すぎる場合は、種を取り除くか、代わりにパプリカを使用してもOKです。
・バケットは水に浸しておくことで、ミキサーできれいなスープになります。
ガスパチョは、トッピングにクルトンやサラダなどを加えても美味しくいただけます。
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