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【簡単!作り置き副菜】短時間で作れる副菜6品/野菜不足解消レシピ

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〜今日の献立〜
・にんじんと玉ねぎの和風ツナマヨ
・きゅうりとささみの胡麻酢和え
・キャロットくるみラペ
・甘辛大豆揚げ
・さきいか大根
・塩キャベツ

【36分で作る為の手順】
1、野菜をよく洗っておく。皮は剥いた方が日持ちするので、お好みで。
2、にんじん(小さめ1本)を千切りにして耐熱容器に入れる。
3、玉ねぎ(1/2個)を薄切りにして、にんじんと一緒に500Wで3分加熱。
4、きゅうり(2本)を薄切りにして塩揉みする。
5、キャベツ(1/4玉)を一口大に切り軽く洗う。
6、キャベツをアイラップに入れ、口を軽くひねり500Wで3分加熱。
7、大根(10cm)をきれいに洗い、千切りして塩揉みする。
8、にんじん(1本)を千切りし、塩揉みする。
9、レンチンしたものは、下にペーパーを敷き水気をとっておく。
10、大豆缶(1缶)をザルに上げ水を切る。
11、フライパンにああ目の油を熱し、片栗粉(適量)をまぶした大豆を弱火でじっくり揚げる。
12、大豆が焦げないように見つつ、味付けしていく。
13、にんじんとキャベツに入れておいた水取り用のペーパーを取り出しておく。
14、加熱したにんじんと玉ねぎに汁を切ったツナ缶(1缶)マヨネーズ(大さじ2)砂糖、醤油(小さじ1/2)塩(ひとつまみ)すりごま(大さじ2)を加え混ぜる。【和風ツナマヨ完成】
15、大豆がカリカリになったら余分な油を取り、しらす(40g)を加えて軽く炒める。
16、キャベツに塩(小さじ1/2)ごま油(小さじ1)炒りごま(大さじ1)にんにく(小さじ1/2)を加え混ぜる。【塩キャベツ完成】
17、大豆に砂糖(大さじ1)醤油(大さじ1/2)酢(小さじ1/2)炒りごま(大さじ1)を加え軽く煮詰める【甘辛大豆揚げ完成】
18、塩揉みしておいたにんじん、きゅうり、大根の水気を絞る。
19、にんじんにはちみつ(大さじ1/2)酢(大さじ1)刻んだくるみ(お好み)を加え和える。【キャロットくるみラペ完成】
20、きゅうりにささみ缶(1缶)味ぽん(小さじ2)砂糖(小さじ1)すりごま(大さじ1)を加え和える。【きゅうりとささみの胡麻酢和え完成】
21、大根にマヨネーズ(大さじ1)砂糖(小さじ1/2)塩、胡椒(適量)さきいか(18g)を加え和える。【さきいか大根完成】

『にんじんと玉ねぎの和風ツナマヨ和え』
・にんじん(小さめ) 1本
・玉ねぎ 1/2個
・ツナ缶(オイルフリー) 1缶
Aマヨネーズ 大さじ2
A醤油 小さじ1/2
A砂糖 小さじ1/2
A塩 ひとつまみ
Aすりごま 大さじ2
(作り方)
・にんじん、玉ねぎを千切りする。
・ボウルに入れて500Wで3分。
・ペーパーで水気をとり汁を切ったツナ缶、Aを和える。

『塩キャベツ』
(材料)
・キャベツ 1/4玉
A塩 小さじ1/2
A胡麻油 小さじ1
A炒りごま 大さじ1
Aにんにく 小さじ1/2
(作り方)
・キャベツを一口大に切り、軽く洗う。
・アイラップに入れ、口を軽く捻り500Wで3分加熱する。
・粗熱が取れたら袋ごと水をしぼり、Aを加えて混ぜる。

『甘辛揚げ大豆』
・大豆の水煮 150g
・釜揚げしらす 40g
・片栗粉 適量
A炒りごま 適量
A砂糖 大さじ1
A醤油 大さじ1/2
A酢 小さじ1/2
(作り方)
・大豆をザルにあげ水気を切る。
・片栗粉をまぶし多めの油で揚げ焼きする。
・カリッとしたら余分な油を取り、しらすを加え炒める。
・Aを入れ絡める。

『さきいか大根マヨ』
・大根 10cm
・さきいか 18g
Aマヨネーズ 大さじ1
A砂糖 小さじ1/2
A塩、胡椒 適量
(作り方)
・大根を千切りにして塩揉みする。
・大根の水気をしっかり絞る。
・大根にさきいかとAを入れ和える。

『キャロットくるみラペ』
・にんじん 1本
・くるみ ひとつかみ
・塩 小さじ1/4
A酢 大さじ1
Aはちみつ 大さじ1/2
(作り方)
・にんじんを千切りにして塩揉みしておく。
・くるみを刻む。
・にんじんの水分をペーパーで取り、くるみを入れる。
・Aを和える。

『きゅうりささみの胡麻酢和え』
・きゅうり 2本
・ささみ缶 1缶
・塩 適量
A味ぽん 小さじ2
A砂糖 小さじ1
Aすりごま 大さじ2 
(作り方)
・きゅうりを薄切りにする。
・塩揉みして10分ほどおく。
・しっかり水気を絞り、Aを加え和える。

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