今日は僕が食べたい料理を作ります。3日かかるのでマネしちゃダメですよ♪
0:00 オープニング
00:50 肉の下処理
1:48 焼く
2:35 煮込み用スープを作る
3:24 煮込む
5:04 漬けタレを作る
5:37 漬け込み
6:03 仕上げ
7:27 実食
材料 豚バラ肉ブロック800g えのき150g、にんにく、しょうが各2かけ、しょう油100ml、みりん100ml、
①豚バラブロック肉へ塩4g、砂糖2gをすり込み半日冷蔵庫で寝かせる
②表面をこんがり焼く
③鍋でえのき、にんにく、しょうがに塩1gを振って蒸し焼きする
④豚バラ肉とかぶる程度の水を入れて煮る
⑤沸騰、火を止め余熱で柔らかくなるまで繰り返す
⑥しょう油、みりんを鍋で沸かし、煮汁100mlを加えてタレを作る
⑦ゆで卵と一緒にタレで肉を漬け込む
⑧フライパンで豚バラ肉を焼き、もやしを入れる。塩1gを振りゆで卵と共に蒸し焼きにする
⑨もやしが熱くなったらご飯に盛り付け、タレをかける
#二郎
#レシピ
#チャーシュー
mail hirosankitchen@gmail.com
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