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【春野菜としらすのペペロンチーノ】野菜たっぷりのヘルシーレシピ【イタリアンの巨匠・片岡護シェフ】

<p><div class&equals;'vbp-16-9'><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"200" height&equals;"113" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;ZOO44NI0ZZo&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; clipboard-write&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture&semi; web-share" allowfullscreen title&equals;"【春野菜としらすのペペロンチーノ】野菜たっぷりのヘルシーレシピ【イタリアンの巨匠・片岡護シェフ】"><&sol;iframe><&sol;div><&sol;div>&NewLine;<&sol;p>&NewLine;<p>・<br &sol;>&NewLine;毎週日曜日ひる1時 BS-TBSにて放送<br &sol;>&NewLine;「噂の!東京マガジン」の料理コーナー<br &sol;>&NewLine;「令和の常識やって!TRY」公式YouTubeチャンネル。 <&sol;p>&NewLine;<p>今回は、西麻布「リストランテ アルポルト」<br &sol;>&NewLine;イタリア料理界の巨匠、片岡護シェフから、<br &sol;>&NewLine;春満載の「しらすと春野菜のペペロンチーノ」のレシピを教えて頂きました。<br &sol;>&NewLine;ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー<br &sol;>&NewLine;【材料】1人前<br &sol;>&NewLine;・釜揚げしらす(揚げ用)     10g<br &sol;>&NewLine;・食用油             適量<br &sol;>&NewLine;・オリーブオイル         大さじ2<br &sol;>&NewLine;・にんにく(みじん切り)     大さじ1&sol;2<br &sol;>&NewLine;・鷹の爪             1本<br &sol;>&NewLine;・塩               お湯に対し1&percnt;<br &sol;>&NewLine;・アンチョビ           1枚<br &sol;>&NewLine;・パスタ(フェデリーニ1&period;4mm)  80g<br &sol;>&NewLine;・キャベツ            50g<br &sol;>&NewLine;・アスパラガス          20g<br &sol;>&NewLine;・たけのこ(水煮)        20g<br &sol;>&NewLine;・そら豆(下茹でしたもの)    5粒<br &sol;>&NewLine;・とうもろこし(下茹でしたもの) 20g<br &sol;>&NewLine;・白こしょう           少々<br &sol;>&NewLine;・釜揚げしらす          40g<br &sol;>&NewLine;・パセリ             お好み<br &sol;>&NewLine;・トマト(細かいさいの目)    お好み<br &sol;>&NewLine;ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー<br &sol;>&NewLine;【作り方】<br &sol;>&NewLine;①釜揚げしらすを170度の油でカリッとするまで揚げたら、キッチンペーパーの上に取り出す。<br &sol;>&NewLine; ※少量の油で炒めてもよい。<br &sol;>&NewLine;②フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れ、中火にかける。<br &sol;>&NewLine;③お湯の入ったパスタ鍋に分量の塩を加え火にかける。<br &sol;>&NewLine;④②のにんにくがキツネ色になったら弱火にし、オリーブオイルと同量の茹で汁を加える。<br &sol;>&NewLine;⑤④にパセリとアンチョビを加えたら、アンチョビがほぐれるまで炒める。<br &sol;>&NewLine;⑥パスタを4分25秒茹でる。<br &sol;>&NewLine;⑦2分が経過したら、キャベツとアスパラガスも⑥の鍋で一緒に茹でる。<br &sol;>&NewLine;⑧⑤に、たけのこ・そら豆・とうもろこしを加え炒める。<br &sol;>&NewLine;⑨⑧に分量の茹で汁・水・白こしょうを加える。<br &sol;>&NewLine;※ソースの水分を補うために加えるが、茹で汁だけだと塩分が効きすぎるので、<br &sol;>&NewLine; 水も一緒に加える。<br &sol;>&NewLine;⑩⑨に茹で上がったパスタとキャベツ・アスパラガスを加え、軽く和えたら、<br &sol;>&NewLine; 釜揚げしらすを加え、さらに和える。<br &sol;>&NewLine;⑪⑩にオリーブオイルを加え軽く和えたら、皿に盛り付けて、<br &sol;>&NewLine; ①のしらすとトマトをお好みでトッピングし完成。<&sol;p>&NewLine;<p>&starf;POINT&starf;<br &sol;>&NewLine;・にんにくはキツネ色になるまで火にかけることで、にんにくの香りと香ばしさを<br &sol;>&NewLine; しっかりオリーブオイルに移す。<br &sol;>&NewLine;・また、にんにくが焦げそうになる時は、茹で汁を加えれば焦げない。<br &sol;>&NewLine;ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー<br &sol;>&NewLine;BS-TBS「噂の!東京マガジン」 毎週日曜ひる1時放送<br &sol;>&NewLine;<出演> 森本毅郎 小島奈津子<br &sol;>&NewLine;井崎脩五郎 清水国明 山口良一 笑福亭笑瓶 風見しんご 深沢邦之 <&sol;p>&NewLine;<p>■噂の!東京マガジン 公式YouTubeチャンネル<br &sol;>&NewLine;https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;channel&sol;UCgRwuwkBN68SY5Sr1ESJOBw<&sol;p>&NewLine;<p>■噂の!東京マガジン 公式Instagramアカウント<br &sol;>&NewLine;https&colon;&sol;&sol;www&period;instagram&period;com&sol;uwasano&lowbar;bst&&num;8230&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>■BS-TBS公式YouTubeチャンネル<br &sol;>&NewLine;https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;user&sol;BSTBS6<&sol;p>&NewLine;&NewLine;

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