月: 2023年4月

ガスパチョの作り方

【材料】
トマト 500g、キュウリ 200g、ピーマン 1個
パン（バケットなど） 50g
赤玉ねぎ 1/4個、にんにく 1かけ
レモン汁 大さじ1、オリーブオイル 大さじ3
酢 大さじ2　塩 小さじ2、水 100ml

【作り方】
①トマトは皮をむき、キュウリとピーマンは種を取り除き、バケットは水に浸しておく。
②野菜とバケットを食べやすい大きさに切り、ミキサーにかける。
③にんにくをすりおろし、赤玉ねぎはみじん切りにする。
④ミキサーに入れた野菜に、レモン汁、オリーブオイル、酢、塩、にんにくを加えてよく混ぜる。
⑤水を加えて混ぜ、冷蔵庫で30分から1時間程度冷やす。

【ポイント】
・野菜は好みの量で調整してください。
・トマトの皮は、湯むきするか包丁で薄く削るなどして除去しましょう。
・ピーマンが辛すぎる場合は、種を取り除くか、代わりにパプリカを使用してもOKです。
・バケットは水に浸しておくことで、ミキサーできれいなスープになります。
ガスパチョは、トッピングにクルトンやサラダなどを加えても美味しくいただけます。
#ガスパチョ #スペイン料理 #冷たいスープ #夏料理 #野菜

マルシンハンバーグを卵でとじてカツ丼の様なマルシンハンバーグ丼を作ってみました。

〜材料〜
ごはん200g
マルシンハンバーグ1個
玉ねぎ1/2個
卵2個
水100ml
醤油大さじ2
酒大さじ2
みりん大さじ2
ほんだし小さじ2
大葉2枚
→薬味はお好きなものを使ってください。

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日本の暦には、二十四節気というものがあります。
この二十四節気に合わせて、食材を選んでいきます。

4月下旬は、「穀雨（こくう）」。です。
穀物に実りをもたらす雨が降り注ぎはじめる頃で、種まきなどを始めるのによい時期とされています。

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顆粒状の粒みそだから、溶けやすく、ドレッシングも作りやすいです。
新玉ねぎは、気の巡りや、血の巡りによいとされています。
※参考：「食養生の知恵 薬膳食典 食物性味表 第二版」より

料理家・国際中医薬膳師 齋藤 菜々子さん監修レシピです。
「粒みそ」を使った和食の副菜ページ
https://www.marukome.co.jp/recipe/special/washokusidedish/

薬膳というと、難しいものと思われがちですが、季節に合わせた食材を食べることで、体調を整えることが、基本的な考え方です。

身近な食材で簡単においしく作ることができるので、みなさんもチャレンジしてください。

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＜材料（2人分）＞

新玉ねぎ　1個
ツナ缶　1缶
青じそ　5枚
白すりごま　大さじ1
(a)料亭の味 フリーズドライ 粒みそ　大さじ1
(a)酢　大さじ1/2
(a)水　大さじ1・1/2
オリーブオイル　大さじ1/2

＜作り方＞
①　新玉ねぎは薄切りにしてたっぷりの水に3分程さらし、ざるにあげ、キッチンペーパーまたはサラダスピナーなどで水気をよくきる。ツナ缶は缶汁をきる。

②　(a)を混ぜて、「料亭の味 フリーズドライ 粒みそ」が溶けたら白すりごま、オリーブオイルを加えて均一になるまでよく混ぜる。

③　ボウルに新玉ねぎ、ツナ缶、青じそをちぎりながら加えてさっとあえる。器に盛り、②をかける。

♦︎今回使った商品
料亭の味 フリーズドライ 粒みそ
https://www.marukome.co.jp/product/detail/miso_054/

♦︎公式サイトレシピ　セロリとじゃこのみそ炒め
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/miso_545/

#和食　#副菜　#粒みそ #薬膳　#齋藤菜々子　#穀雨　#二十四節気　#新玉ねぎ　#サラダ　#マルコメ　#marukome

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【焼きとり丼】
★今回のレシピはこちら↓
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【焼きとり丼】
▷鶏もも肉　　(150g)
▷ネギ　　　　(1/2本)
▶ほんだし　　(小さじ1)
▶醬油　　　　(大さじ1)
▶オイスター　(小さじ1)
▶みりん　　　(大さじ2)
▶酒　　　　　(大さじ2)
▶塩胡椒　　　(適量)
▶七味唐辛子　(適量)
▶油　　　　　(小さじ1)
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#料理#レシピ#鶏もも肉