月: 2023年4月

【料理のツボ】おかみのWACOです。

美味しいレシピは たくさんありますが
あれっ？って思うレシピに
出合うこともあると思います。

美味しく作る方法は
数え切れないくらいありますが
失敗するポイントは
共通することが多いです。

料理のツボでは
失敗しないレシピ動画を
コンセプトに
お届けしています。

またご家庭で調理しやすいよう
スーパー等で誰でも手に入れやすく
一般的にご家庭で常備してあるような
食材や調味料を使って
お届けしています。

ツボさえ押さえれば
あなたもプロの料理人♪

レシピにプラス、ほっこりできる時間も
お届けできればと思っています。

どうぞよろしくお願いします！

お店のホームページ
http://hibi-yamamoto.jp

2004年3月から愛媛県松山市で
和食料理店
【日々旬味旬菜 山本】を
夫婦で営んでいます。

動画に関するお仕事はこちらまで
↓↓↓↓↓
hssy0141@gmail.com 

#ズッキーニレシピ
#なすレシピ
#パプリカレシピ
#和食
#ポン酢レシピ
#マリネレシピ
#マリネ簡単
#常備菜簡単
#副菜簡単
#酢の物レシピ
#夏野菜レシピ
#玉ねぎ
#簡単レシピ
#基本の和食
#和食プロ

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プロ目線で
美味しい・簡単にプラス
失敗しやすいポイントを
お伝えするレシピ動画を
コンセプトに
配信しています。

レシピ通りに作って
美味しくならない事は
よくあると思いますが
失敗するポイントは共通しています。

料理のツボを押さえて
楽しいクッキングライフを！！

配信日
毎週　土曜日　17時
※隔週で水曜日に投稿

お料理の質問・リクエストは
コメント欄から受け付けます！

お気軽にどうぞ！

◆和食を中心にお届けしていますが
毎日のご家庭でのお料理のヒントに
なればと、入手しやすい調味料や
食材を使って他の国のお料理の要素を
取り入れたメニューをお届けすることも
あります。

◆動画内で使用した食材のヘタや
余りなどその後の使い道等の詳細は
動画が必要以上に長くならないよう
省いています。
食品ロスにならないよう賄い飯等で
使用しています。

◆当チャンネルでの調理法等は
あくまで1つのご提案です。
取捨選択しご自身の考え方や状況に
合わせた調理のヒントにしてください。

◆当チャンネルでは必要に応じて
食品添加物を使用することがあります。
食品添加物＝体に悪いものと
認識されることもありますが
認可がおりているものは
通常の範囲内で使用する分には
問題無いと解釈し
使用しています。
食品添加物について↓↓↓
https://www.mrso.jp/colorda/lab/3102/

◆コメントは基本全て公開して
いますが、視聴者さまや
当店・当チャンネルの関係者
お客さま等、目にされた方が
少しでも気分を悪くされる恐れが
ある内容のものに関しましては
運営の判断で非公開とさせて
いただきます。
ご了承ください。

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【油揚げを使った
浸さないお浸し】

○ 油揚げ 8枚 120ｇ

○和風だし 300㎖
○濃口醤油 50㎖
○砂糖 大2

○お浸しにしたい野菜
菜の花、小松菜、 ほうれん草、白菜など

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【炊飯器調理について】
調理機能の付いていない炊飯器は
炊飯以外の調理を行う場合リスクが
ありますので、ご理解の上調理を
行なってください。

【味付け・調味料の配合について】
※割合はお好みで変えてください

※調味料は種類やメーカーが
変わると、塩分濃度や糖度
香りやコクが変わります。

お好みの味付けに調整して
ください。
調整の仕方が分からないよう
でしたら、コメントして
ください！

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動画製作概要

▼カメラ
SONY ZV -1
GoPro HERO11 Black

▼編集ツール
Windows10
MacBook Pro16

▼編集アプリ
Adobe Premiere Pro
Photoshop

▼イラスト

https://www.ac-illust.com/main/search_result.php?word_id=16&word

▼BGM・効果音

https://dova-s.jp/bgm/index.html?page=7

https://soundeffect-lab.info

https://www.c-ongaku.com/

効果音：ポケットサウンド – @UCkcmg8yBpJk5I1fwu0sabJg

▼モーション素材

https://www.motionelements.com/ja/

▼編集者
大将のけんぢ

▼演者
女将のWACO

ブラックビーフ丼

材料
コンビーフ　40g
あらびき黒胡椒　お好みの量
醤油　小さじ1
ご飯　150g
卵黄　1個

作り方
1.丼にご飯をよそい、ほぐしたコンビーフを乗せる
2.醤油を回しかけて卵黄を乗せ、あらびき黒胡椒を振る

【リアル30秒クッキング】　時短簡単！ 調理時間わずか30秒！
https://www.youtube.com/channel/UCfxhuZX9bfJM6k2qfE-kpwQ?sub_confirmation=1
一人暮らし、忙しい人、料理初心者、おかずをもう一品加えたい主婦のためのレシピ。お酒のおつまみにもどうぞ。

音源 https://dova-s.jp/
「Bright Kitchen」 作曲:こおろぎ
「焦りは禁物」 作曲:ハヤシユウ

#時短レシピ#簡単レシピ#30秒クッキング

誠にごめんなさい。

●材料（2人分）
木綿豆腐 … 240g
豚赤身ひき肉 …60ｇ
長ねぎ…60ｇ
にら…40ｇ
エリンギ…40ｇ
にんにく… 1かけ
しょうが … 1/2かけ
ごま油 … 小さじ１

A
甜麺醤 … 大さじ1/2
みそ … 小さじ1
酒… 小さじ 1
しょうゆ … 小さじ1/2
鶏ガラスープの素 …小さじ1/2
豆板醤…小さじ1/4弱
水…100mL

◆ 作り方

① 豆腐を厚手のペーパータオルに包み、耐熱皿にのせて、電子レンジ（600ｗ）で2分加熱する。冷まして、2㎝角切りにする。
② にんにく、しょうがはみじん切り、長ねぎ、エリンギは粗みじん切り、にらは5mm幅に切る。
③ Aの材料を合わせておく。
④フライパンにごま油とにんにく、しょうがを入れて火をつける。
④弱火で炒め、香りがでたら、ひき肉とエリンギを入れ炒める。
⑤ひき肉に火が通ったら、①、③を加え、煮立ったら、にら、長ねぎをいれて、さっと炒める。
⑥水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。

こんにちはLes sens cielです。
今回は超濃厚チーズケーキシリーズ、抹茶のとろけるチーズケーキを作りました！
ホワイトチョコレートを使いコクとまろやかさをプラスしてとろけるような超濃厚チーズケーキです！
手順は難しくなく、まるでお店の味が家庭で手軽に作れて魅力的なレシピです！
甘さも控えめで甘いものが苦手な方にもおすすめです。
抹茶の奥深い味を楽しめるチーズケーキです、ぜひみなさんお試しください！

超濃厚抹茶のとろけるチーズケーキ
Matcha cheesecake

型のサイズ直径14cm 高さ5cm

■ボトム
クッキー 60g
無塩バター 25g

■抹茶チーズケーキ
220度で10分→170度に温度を落として40分
そのまま電源をオフにして1時間放置
無塩バター 20g
生クリーム３５％ 80g
ホワイトチョコレート 80g
抹茶 12g
クリームチーズ 400g
グラニュー糖 50g
卵黄 2個
牛乳 20g
コーンスターチ 10g

■Bottom
60g cookies
25g unsalted butter / beurre non salé

■Matcha cheesecake
20g nsalted butter / beurre non salé
80g heavy cream35% / crème fraîche35%
80g white chocolate / chocolat blanc
12g matcha tea / thé matcha
400g cream cheese
50g sugar / sucre
2 egg yolks / jaunes d’oeufs
20g milk / lait entier
10g cornstarch / fécule de maïs

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■メンバーシップでお菓子教室始めました
メンバー募集中です↓詳しくはこちらから↓
コースは２種類ありますので登録の際はよくご確認をお願いいたします
https://www.youtube.com/channel/UCkgA3lLA6x9ZaXuuhkfCB9w/join
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■サブチャンネル開設しました
ベルギーの生活や、普段の料理、街歩きなどお菓子作り以外の動画はこれからはサブチャンネルに投稿していきます！よろしければこちらもチャンネル登録よろしくお願いします！
@Les sens cielの休日
https://www.youtube.com/channel/UCDKtKUaAAx3XLtdt5py80ig
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■書籍
ベルギーパティシエがていねいに教える　定番だけど極上の焼き菓子

ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ

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#bento #弁当 #節約レシピ #節約術#お弁当のおかず #作り置き

見つけていただきありがとうございます

お弁当用の１週間分の作り置きの動画です。

週末に作り置きをすることで、

朝のお弁当作りが10分ほどで作れるのでとても楽になります

他にも見たいレシピ等があればコメントお待ちしております

〜今回の作り置き〜
・味玉
・アスパラのベーコン巻き
・豚肉のえのき巻き
・おからハンバーグ
・切り干し大根と、きゅうりの塩昆布和え
・小松菜のツナ和え

▼チャンネル登録まだの方は登録お願いします！
https://www.youtube.com/@mocchi-bentou

▼お弁当用の常備菜の作り置きはこちらから
https://www.youtube.com/playlist?list=PLlVup0S5jHZdkmD2YMl4K38UCrOkUf1MJ

▼色々なお弁当作りはこちらから

BGM

https://www.youtube.com/@noiseless_world

メキシコ発祥のタコス！トウモロコシトルティーヤに肉や野菜、チーズやサルサなどを挟んで楽しむ人気料理です

【タコスの作り方】
①グラウンドビーフ（挽肉）にタコス用スパイスを加えて炒めます。
②タコスシェルをオーブンで焼いてカリカリにします。
③中にチーズ、レタス、トマト、サワークリーム、アボカドなど好きな具材を詰めます。
④炒めたグラウンドビーフをタコスに入れて完成です。

お好みでタバスコやサルサソースをかけても美味しいですよ！

#タコス #メキシコ料理

簡単に美味しく作れる最強のスイーツのレシピを公開します♪よかったら試してみてね⭐️
マジで最強に美味いです！

▼5 Star Gourmet TSUJIソースはこちらから購入できます！
https://onl.sc/7egST4D
▼辻プロデュース『鉄フライパン』はこちら！
https://www.makuake.com/project/jyuntetsu_fryingpan/

ミシュランシェフのねぎ塩豚カルビ丼レシピ！

▼辻クッキング『ねぎ塩豚カルビ丼』レシピ本編

【ねぎ塩豚カルビ丼の材料】
豚バラスライス200g
サラダ油少々
ごま油大さじ2杯
みりん大さじ2杯
酒大さじ2杯
ウェイパー大さじ1杯
レモン汁大さじ2杯
胡椒お好みの量
ごまお好みの量
ネギお好みの量
レモン皮お好みの量　
ご飯お好みの量

【ねぎ塩豚カルビ丼の作り方】
◆青ネギ2本を小口切りにします

◆強火で火をつけてサラダ油を入れます
後ほどごま油を入れるのでサラダ油は少量で大丈夫です

◆豚バラスライス200gを重ならないように入れます
火を止めて余分な油をトレイに移します
油が好きな方は取り除かなくても大丈夫です

◆強火で火をつけてみりん大さじ2杯を入れます
酒大さじ2杯を入れます
ウェイパー大さじ1杯を入れます
ごま油大さじ2杯を入れます
よく混ざったら火を止めます
レモン汁大さじ2杯を入れます
よく混ぜて完成です！

◆盛り付けましょう

◆コショウをお好みで入れます
ごまをお好みで入れます
ごまはひねりながら入れると香りがよくなります
青ネギをお好みで入れます
レモンの皮をお好みで入れます

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『最高級レストランの味をご家庭で！』
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辻調理師学校フランス校で修行した後に、ミシュラン3つ星レストラン「ひらまつ」で8年、5つ星ホテル「ラ・スイートホテル』のレストランで3年と料理の技術を追求した辻シェフ。

フレンチのミシュラン3つ星で極めた料理を、より多くの人に広めたい、目の前で喜んでくれる顔がみたいという想いで、出張シェフとして独立。

しかし、出張シェフだけでは限られた人にしか自分の料理を届けることができないと限界を感じ、より多くの人にどうやったら届けられるかを考えた結果、味の決め手となるソースをオリジナルで作ることにしました。

1年間構想を重ね、さらに1年間試行錯誤してようやく完成したのが、「トリュフソース」「赤ワインソース」「ステーキソース」この3種のオリジナルソースです。

高級レストランは、お一人数万円と非常に高いため、なかなか行くことが出来ず、一般家庭ではその味を堪能することが出来ません。

そこで、家庭でその味を再現できるように、高級レストランで使っているレベルのオリジナルソースをなるべくリーズナブルにご提供できるようにしました。

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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！

#辻クッキングの人気レシピ一覧 #簡単レシピ #家庭料理レシピ #ねぎ塩豚カルビ丼 #ねぎ塩豚カルビ丼レシピ

いつも5ママお弁当チャンネルをご覧いただきありがとうございます♪

高評価　チャンネル登録　よろしくお願いします♪質問・コメントお気軽に〜(^^
楽しみに読ませていただいております♪

☆楽天roomに載せています♪
お弁当箱やエッグパンなども載せてます。
よかったらどうぞ〜
https://room.rakuten.co.jproom_b26da00dce

☆…お仕事などの依頼は、こちらへお願いします…☆
5mamaryouri@gmail.com

音楽: Walk
ミュージシャン: @iksonmusic

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