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今回はいちごプリンの作り方・レシピをご紹介します。
とろける口どけと苺の華やかな香りと豊かな味わい
オーブン不使用で基本材料を混ぜるだけなので簡単お手軽ですが、リッチな味わいです☆
母の日のお祝いにもおすすめです☆是非作ってみて下さいね☆
【目次】
00:00 いちごプリン
00:19 いちごプリンの作り方
03:04 苺ソースの作り方
03:56 完成
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▷いちごプリンの材料 約4～5個分
いちご 約160ｇ分（約2/3パック分程度）
※今回は安価な小粒苺を使用
牛乳 150ｇ
砂糖 50ｇ
粉ゼラチン 4ｇ
水 20ｇ
生クリーム 70ｇ
※明治十勝35％使用
▷苺ソースの材料
苺 約80ｇ分
砂糖 10ｇ
粉ゼラチン 1ｇ
水5ｇ
▷仕上げ
お好み
※今回はシャンティと苺、チャービルやエディブルフラワーを使用しました
※仕上げ無しで苺ソースだけでも十分美味しくいただけます☆
▶いちごプリンの作り方
◎前準備
・粉ゼラチンに水を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫に10分間入れてふやかしておきます
・苺約160ｇをサッと洗ってジューサーにかけてなめらかにしておきます
※もしジューサーにかけて苺がまわりにくい場合は分量の牛乳を30ｇほど入れてまわしてあげてください。その場合手鍋に入れる牛乳はその分減らしてください
１、手鍋に牛乳と砂糖を入れて中火にかけて、ゴムベラで優しく混ぜながら加熱していきます。
２、①が軽くフツフツとしたら火を止めて、事前にふやかしておいたゼラチンを加えてゴムベラでしっかりと混ぜ溶かします。（今回は約40秒混ぜました）
３、②でゼラチンがしっかり溶けたら事前になめらかにしておいた苺を加えてホイッパーで混ぜ合わせます
４、③に生クリームを加えてホイッパーで混ぜ合わせます。仕上げにゴムベラで混ぜればいちごプリン液の完成です
５、④を氷水にあててぬる冷たい～冷たいくらいまで冷やします
６、⑤をお好みのカップに流しいれて冷蔵庫で3時間以上冷やして固めます。
▶苺ソースを作る
◎前準備
・粉ゼラチンに水を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫に10分間入れてふやかしておきます
１、苺約80ｇをジューサーにかけてなめらかにして、なめらかになったら器に移して砂糖を加えて混ぜ合わせます
２、①を電子レンジ500Wに1分かけて加熱し、そこに事前にふやかしたゼラチンを加えて混ぜ溶かします（約40秒混ぜました）
３、混ぜ溶かしたら密着ラップをして冷蔵庫に入れて冷やしておきます。冷えたら苺ソースの完成です
▶仕上げ
１、いちごプリンが冷え固まったら苺ソースをかけて仕上げます。お好みでクレームシャンティや苺を飾ればいちごプリンの完成です☆
◎ひっくり返して皿盛りもおすすめ
いちごプリンをひっくり返して皿にのせてシャンティや苺、チャービルやエディブルフラワーで華やかに仕上げるのもおすすめです
※いちごプリンは柔らかいので、できれば皿盛りする1時間前に冷え固まったいちごプリンを冷凍庫に入れて、1時間経ったら器の表面を手で温めて優しく取り出すと綺麗に取り出せます。
10分ほど冷蔵庫に入れていちごプリンが柔らかくなったら盛り付けます
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