レモンサワーにぴったりな居酒屋の焼きそばの作り方をご紹介します。自宅でも簡単に再現できるレシピで、誰でも簡単に作れます。麺をカリカリもちもちに仕上げるポイントもお伝えしますので、ぜひご覧ください！
《今宵のメニュー》
00:00 – オープニング
00:33 – 今宵のレシピ
00:42 – 材料の紹介
01:22 – 具材のカット
03:42 – 麺を酒蒸しにする
04:50 – ソース作り
06:39 – 先に豚バラを焼く
07:40 – 今宵のポイント（麺をカリカリもちもちにする）
08:38 – 仕上げ
10:26 – 盛り付け
10:47 – エンディング
《居酒屋メニュー動画一覧》
★レシピはこちら！
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『焼麺』（1人前）
●材料
・焼きそば蒸し麺（太麺が良いです） 1人前分
・豚バラ肉 100g
・わけねぎ 適量
・牛脂 1個
・鰹節（花鰹）
●調味料
・おたふく焼きそばソース 40g
・みりん 5g
・ナンプラー 3g
・オイスターソース 3g
・八角 4粒
・花椒 10粒
・鷹の爪 1個
★ポイント
A.フライパンで焼きそばをたっぷりの脂で焼く。焦げるのを恐れない！！
ガッツリと焼く！それが焼き麺！
B.ソースにスパイスを入れて、パンチ力を上げて、更にソースをしっかりとフライパンにあてて旨みを凝縮する！
●レシピ
①麺を耐熱の器に入れて、調理酒大さじ1をかけて、ふわっとラップをして600wのレンジで2分酒蒸しにする。
②フライパンに牛脂と豚バラを入れて中火で脂がでるように炒める。
③豚肉に火が入ったら、皿に上げておき、フライパンに残った脂で麺を焼く。（中火で2分裏表焼く）
④そばがカリカリになったら豚肉とわけねぎと鰹節をフライパンに入れて軽く炒め合わせる。
⑤フライパンの材料を寄せて、フライパンの中にスペースを作りソースを入れて10秒くらいそのまま煮詰めてから、中火で具材と混ぜ合わせる。
⑥お皿に盛り付けて完成！！お好みで紅生姜やカシューナッツを添えていただきます！
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『今宵もソーダ割り』
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