長崎新聞「とっとってｍｏｔｔｏ！」５月１２日発行号、２４面に掲載している旬野菜レシピの動画です。今回はアスパラガスの食感を生かした餃子を作ります。肉ダネの中にも細かく切ったものを入れ、甘みを存分に味わいましょう。ぜひ作ってみてください。
※撮影のためにカセットコンロを使用しています。ガスコンロ、ＩＨでも同様に調理可能です
※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です
#アスパラガス
#餃子
#簡単調理
00:00オープニング
00:08アスパラガスの下調理
00:33肉ダネを作る
00:53餃子の皮で包む
01:26焼く
02:17盛り付け＆完成
02:33材料
02:43技ありポイント
●調理時間
２０分
●材料（２～３人分）
アスパラガス ７本
餃子の皮（大判） １４枚
豚ひき肉 １３０～１５０ｇ
ノンオイルゆずドレッシング 大さじ１
塩 少量
ごま油 小さじ１
水 ５０ｃｃ
●作り方
１ アスパラガスは根元の３分の１程度の皮をピーラーなどでむき、根本の自然と折れる部分で折る。穂先の部分は２等分に切り、折り取った部分は薄切りにする（包丁が通らない部分は取り除く）。
２ 食品用ポリ袋に、豚ひき肉、ドレッシング、塩、薄切りにしたアスパラガスを入れて混ぜる。袋の片方の角をはさみで切る。
３ 餃子の皮の上部に水（分量外）を付け、②を棒状に絞り出す。アスパラガスを１本のせ、手前から折り畳み軽く押さえる。全部で１４本作る。
４ フライパンにごま油の半量を引き、③を並べて中火で２分程度焼く。水を入れてふたをし、５分程度焼いて水気が少なくなったらふたを開け、残りのごま油を入れる。焼き目がついたら出来上がり。
●旬野菜
アスパラガス