レシピ動画

【旬野菜レシピ】アスパラの棒餃子(23.05.12)

長崎新聞「とっとってmotto!」5月12日発行号、24面に掲載している旬野菜レシピの動画です。今回はアスパラガスの食感を生かした餃子を作ります。肉ダネの中にも細かく切ったものを入れ、甘みを存分に味わいましょう。ぜひ作ってみてください。

※撮影のためにカセットコンロを使用しています。ガスコンロ、IHでも同様に調理可能です
※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です

#アスパラガス
#餃子
#簡単調理

00:00オープニング
00:08アスパラガスの下調理
00:33肉ダネを作る
00:53餃子の皮で包む
01:26焼く
02:17盛り付け&完成
02:33材料
02:43技ありポイント

●調理時間
20分

●材料(2~3人分)
アスパラガス        7本
餃子の皮(大判)      14枚
豚ひき肉          130~150g
ノンオイルゆずドレッシング 大さじ1
塩             少量
ごま油           小さじ1
水             50cc

●作り方
1 アスパラガスは根元の3分の1程度の皮をピーラーなどでむき、根本の自然と折れる部分で折る。穂先の部分は2等分に切り、折り取った部分は薄切りにする(包丁が通らない部分は取り除く)。
2 食品用ポリ袋に、豚ひき肉、ドレッシング、塩、薄切りにしたアスパラガスを入れて混ぜる。袋の片方の角をはさみで切る。
3 餃子の皮の上部に水(分量外)を付け、②を棒状に絞り出す。アスパラガスを1本のせ、手前から折り畳み軽く押さえる。全部で14本作る。
4 フライパンにごま油の半量を引き、③を並べて中火で2分程度焼く。水を入れてふたをし、5分程度焼いて水気が少なくなったらふたを開け、残りのごま油を入れる。焼き目がついたら出来上がり。

●旬野菜
アスパラガス

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