「さわらの竜田揚げ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ひと口大に切ったさわらに酒、みりん、しょうゆなどで下味をつけて片栗粉をまぶしてカラッと揚げました。外はカリッと、中はふんわりとした竜田揚げは、おつまみ、お弁当、普段のおかずにぴったりです。
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■調理時間：30分
■材料（2人分)
・さわら：2切れ(160g)
・塩：少々
・a. 酒：大さじ1杯
・a. みりん：大さじ1と1/2杯
・a. しょうゆ：大さじ1と1/2杯
・a, しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
・片栗粉：大さじ3杯
・サラダ油：適量
■作り方
1. さわらの両面に塩を振り、5分おきます。
2. 水分を拭き取り、食べやすい大きさに切ります。
3. ボウルに1と (a) の調味料を入れて混ぜ合わせ、15分置きます。
4. 余分な汁気を拭き取り、全体に片栗粉をまぶします。
5. フライパンにサラダ油を底から1cmほど入れて170℃に熱し、きつね色になるまで揚げたら完成です。
■コツ・ポイント
・さわらは汁気を拭き取り、片栗粉をまぶすことでカラッと揚がります。
・油の温度が高すぎると焦げやすいため、170℃の中温で揚げてください。
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