日本の暦には、二十四節気というものがあります。
この二十四節気に合わせて、食材を選んでいきます。
5月下旬は、「小満（しょうまん）」です。
万物が次第に成長し、天地に満ち始める頃という意味です。
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顆粒状の粒みそだから、サラダにそのままかけても、食感がアクセントとなっておいしいです。
わかめは、熱を冷まし、体内の水分代謝をうながし、余分な湿気を排出してくれます。
※参考：「食養生の知恵 薬膳食典 食物性味表 第二版」より
料理家・国際中医薬膳師 齋藤 菜々子さん監修レシピです。
「粒みそ」を使った和食の副菜ページ
https://www.marukome.co.jp/recipe/special/washokusidedish/
薬膳というと、難しいものと思われがちですが、季節に合わせた食材を食べることで、体調を整えることが、基本的な考え方です。
身近な食材で簡単においしく作ることができるので、みなさんもチャレンジしてください。
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＜材料（2人分）＞
豆苗 1/2株
塩蔵わかめ 30g
料亭の味 フリーズドライ 粒みそ 小さじ2〜3
(a)酢 大さじ1/2
(a)ごま油 大さじ1
＜作り方＞
① 豆苗は根元を落とし、長さを3等分にする。塩蔵わかめは塩を洗いたっぷりの水につけ、袋の表示通りに戻す。水気をよく絞り、食べやすい長さに切る。
② ボウルに豆苗、わかめを合わせ、(a)を加えてあえる。器に盛り、「料亭の味 フリーズドライ 粒みそ」を振りかける。
♦︎今回使った商品
料亭の味 フリーズドライ 粒みそ
https://www.marukome.co.jp/product/detail/miso_054/
♦︎公式サイトレシピ わかめと豆苗の粒みそサラダ
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/miso_556/
#和食 #副菜 #粒みそ #薬膳 #齋藤菜々子 #小満 #二十四節気 #わかめ #マルコメ #marukome
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