「卵焼き」は世界共通の料理ですが、日本版は独特な味付けがあります！ 作り方を次藤料理長がご紹介します。
【かつおだしの作り方】https://www.youtube.com/watch?v=JBtsi8WhvCM
今後も、色々な日本の料理、調理の技をご紹介していきますので、チャンネル登録よろしくお願いします！
***CHAPTER
0:07 今日のレシピ
0:21 食材・材料
1:11 卵と調味料を溶く
2:32 卵を焼く＆巻く
6:49 玉子焼きを成形する
7:21 盛り付け
8:09 今日のポイント
***再生リスト
***食材（約4人分） @印はお好みで
* かつおだし : 60 ml
* 濃口醬油 : 適量
* 砂糖 : 0～30 g
* 塩 : 2 g
* サラダ油 : 適量
* 生卵 : 4個
***手順
1. 卵と調味料を溶く
2. ↑を焼きながら巻く
3. ↑をラップに包み、型を作る
4. ↑を切り、盛り付け
***ポイント
1. 卵は最初、あまりかき混ぜない
2. 少しだけ出汁を加える
3. 火は中火～弱めで焼く
4. 生地は混ぜながら、フライパンに投入
5. 焼いている時に焦げそうなら、火から離すか火を弱める
【次藤料理長】
島根県浜田市出身。大阪の割烹料理店で修行後、天ぷら専門店(稲菊 梅田大丸店)料理長や寿司割烹店板前を歴任。現在は地元の料理店長を務める。
https://www.facebook.com/kazunari.jito/
https://www.nikkan-gendai.com/articles/view/life/260939
【制作協力】
SAKURAメディアステーション
【材料背景イラスト】
著作者：pikisuperstar／出典：Freepik
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