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簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
ごはん
新玉チキンソテー
スナップエンドウとレンコンのゴママヨサラダ
人参の梅だし和え
ミニトマト
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新玉チキンソテー
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＜材料＞1〜２人分
新玉ねぎ…1/2個
鶏もも肉…１枚
塩コショウ…適量
片栗粉…大１〜２
（タレ）
おろしニンニク…小1/2
砂糖…小２
酒・しょうゆ…各大１
酢…大2/3
＜作り方＞
①玉ねぎは１cm幅の輪切り、鶏もも肉は半分にカットして身が厚い部分は切り込みを入れ、塩コショウを振る。
②１に片栗粉をまぶし、熱したフライパンに油を引いて皮目を下にして焼く。
③玉ねぎも加えて、中火で３分ほど焼く。
④ひっくり返して、さらに３分ほど焼く。
⑤タレを加えてトロみがついたら完成。
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スナップエンドウとレンコンのゴママヨサラダ
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＜材料＞
スナップエンドウ…７本(50g)
レンコン…100g
（調味料）
マヨネーズ…大1と1/2
麺つゆ(4倍濃縮)…小1
黒すりごま…大1
※白すりごまでもOK
＜作り方＞
①レンコンは５mmほどの半月切り（食べやすい大きさ）水に浸す。
②スナップエンドウは両サイドの筋をとる。
③１と２を耐熱ボウルに入れ、６００wレンジで２分ほど加熱する。
④冷水にとって水分を拭き取り、調味料で和える。
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人参の梅だし和え
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＜材料＞
人参…40g
（調味料）
梅肉チューブ…1cmほど
白だし…小1/2
かつお節…1/2パック
＜作り方＞
①人参を細切りし、電子レンジ600wで50秒ほど加熱し
②水分を拭き取り、調味料を加えて混ぜ合わせる。
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書 籍
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