初かつおとアボカドを使ったポキ丼の作り方動画です。ポキはハワイの魚料理で、刺身用の魚をタレに漬けて作ります。魚は刺身で食べられるものなら何でもよく、今回は旬の初かつおを使っています。あっさりした初かつおとアボカドの相性は抜群、タレに漬けることで双方の旨味が引き立てあい、箸が止まらない美味しさになります。タレはしょう油ベースで甘味を入れて作り、隠し味にコチュジャンを使いました。コチュジャンと刺身の相性はとてもよく、生臭さを抑えて食べやすくしてくれます。かつおやマグロはタンパク質量がとても多く、このレシピで1人分30gのタンパク質を摂取できます。タンパク質30gはプロテイン2回分に相当するので、筋トレ飯にもお勧めです。動画では生の初かつお半身から作っていますが、冷凍のかつおたたきを使っても作れますし、お好みの刺身を使って大丈夫です。テキストのレシピはリンク先のブログをご覧ください。
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