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今回はローズマリーのシフォンケーキの作り方・レシピをご紹介します。
ローズマリーの上品な香りの広がるふわっふわシフォンケーキです
ハーブ系の新しい香りのシフォンケーキ☆
是非一度作ってみてくださいね☆
【目次】
00:00 ローズマリーのシフォンケーキ
00:20 ローズマリーを油に漬ける
01:57 シフォンケーキ生地の作り方
07:03 焼き方
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▷ローズマリーのシフォンケーキの材料 約18㎝シフォン型1台分 160℃約44分
卵黄（Mサイズ） 4個分
グラニュー糖 60ｇ
ミント 約5茎程度
※刻んだ葉の状態で約5ｇ
太白胡麻油 60ｇ
※サラダ油でも可
水 60ｇ
塩 ひとつまみ
薄力粉 110ｇ
ベーキングパウダー 3ｇ
卵白（Mサイズ） 4個分
グラニュー糖 70ｇ
▶ローズマリーのシフォンケーキの作り方
▶ローズマリーを収穫して刻んで油に漬け香りを抽出する
１、ローズマリーを収穫して葉を茎から取り外して、葉を細かく刻みます
※ローズマリーは口に残りやすいのでなるべく細かく刻みます
※ローズマリーは香りが強いので入れすぎ注意です。刻んだ状態で約5ｇでした
２、①を小さなボウルに入れ太白胡麻油を注ぎ入れてサッと混ぜ、ラップをして一晩常温に置いて香りをじっくり抽出します
▶ローズマリーのシフォンケーキ作りスタート
◎前準備
・卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫に入れておきます。（安定したメレンゲを作るため）
・薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせておきます。
１、卵黄にグラニュー糖（60ｇ）を加えて白くモッタリするまで泡立てます。（ブランシール）
※ハンドミキサーで泡立てても良いです（メレンゲに使う時はホイッパー部分をよく洗ってから使ってください）
※卵黄が乾燥しないようにゴムベラで周りを綺麗にしておいてください
２、香りを抽出したローズマリーを漬けた太白胡麻油に水と塩を加えてホイッパーでトロっとするまでしっかりと混ぜ合わせます。
３、②を①に加えてホイッパーでしっかりと混ぜ合わせます。
４、③に事前に混ぜ合わせた薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れてホイッパーで粉気が無くなってツヤがでるまでしっかりと混ぜ合わせます。
※動画では混ぜ具合をノーカットでご紹介しているので参考にしてみてください
５、泡立てた卵白にグラニュー糖（70ｇ）を3回に分け加えてそのつど泡立ててメレンゲを作ります。仕上げに低速で1分間キメを整えます。
メレンゲの詳しい泡立て方→https://youtu.be/B5FRrE2m3Rk
６、④にメレンゲをひとすくい加えてサッと混ぜ合わせて、残りのメレンゲにすべて加えてホイッパーでサックリと混ぜ合わせて、仕上げにゴムベラでサックリ混ぜ合わせます。生地の完成です。
７、生地をシフォンケーキ型に2回程度に分け流し入れて表面をならします。
８、160℃に予熱したオーブンで約44分焼きます。
※38分経過あたりでもし表面が焦げそうになっている場合はアルミホイルをフワッと上に被せて所定時間焼き切るようにしてください
９、竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。焼けたらすぐに逆さにして冷まします。
１０、冷めたら型から取りだします。これでローズマリーのシフォンケーキの完成です。お好みでクレームシャンティを添えるのもおすすめ☆
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