月: 2023年5月

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簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
　ごはん
　豚こまカルビマヨネーズ
　小松菜の辛子マヨ和え
　ベーコンポテト
　ミニトマト

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豚こまカルビマヨネーズ
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＜材料＞約10個分
　豚こま肉…250g
　塩コショウ…適量
　マヨネーズ…適量
　
（タレ）
　おろしニンニク…小1/2
　麺つゆ(４倍濃縮)…大１
　砂糖…大1/2
　しょうゆ…小１
　※若干濃いめです

＜作り方＞
①豚こま肉は一口サイズに丸め、塩コショウを振り片栗粉をまぶす。
②フライパンに油を引き、①を入れる。中弱火で片面３分ほどフタをして蒸し焼き。
③こんがり焼き色が付いたらひっくり返し、更にフタをして極弱火で３分ほど蒸し焼きする。
④ソースを加えて絡める。
⑤最後にお好みでマヨネーズを乗せる。

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小松菜の辛子マヨ和え
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＜材料＞
　小松菜…２株（約140g）

（タレ）
　和からし…小1/2
　マヨネーズ…小２
　ポン酢…小１

＜作り方＞
①小松菜を食べやすい長さにざく切りし、根元は十字にカットする。
②電子レンジ600wで1分半ほど加熱する。
③冷水にとって色止めし、水分を絞って調味料と和える。

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ベーコンポテト
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＜材料＞
　じゃがいも…２個
　ハーフベーコン…２〜４枚

（調味料）
　バター(マーガリン)…小１
　塩コショウ…適量
　コンソメ…小1/4

　＜作り方＞
①じゃがいもをいちょう切りし、電子レンジ600wで4分半ほど加熱し、潰す。
②ベーコンは食べやすくカットする。
③調味料とベーコンを加えて混ぜ合わせる。
④電子レンジで1分ほど加熱し、混ぜ合わせてお好みでブラックペッパーを振る。

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　書　籍
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☆会席料理大学 和食プロネットとは…

プロの和食料理人を目指す人のための定額制板前修行プログラムです。

現役で料亭の会席料理を作り続ける
プロの料理人の視点で作られた動画を見て、実践する、
会員制コミュニティで発信してアドバイスをもらう、
自発性を持ちつつ、交流ができる板前修行です。

🔻プログラム内容🔻
【会席料理の動画実技講座】
・全60本のレッスン動画とテキストで練習する教育メソッド
・時間環境の制約なしにいつでもどこでも何度でも練習が可能

【オンラインサロン（Instagram）】
・自身の練習成果を記録、アウトプットできる
・同じ志を持つメンバーで交流し、切磋琢磨して仲間ができる
・Instagramなので広く自身の成果を公開可能

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🔻収録内容🔻

親子丼の作り方

【チャプター】
00:00　オープニング
00:29　関連動画の紹介
00:44　材料の説明
00:54　ご飯を炊く
01:44　材料を用意する
03:40　合わせ地を作る
06:27　煮込み・仕上げ
10:55　お吸い物を作る
11:40　実食

【材料の確認】
□具材
鶏肉（銘柄鶏）100g
九条ネギ（玉ねぎでもOK）１本
玉子　2個
ご飯　3/4合
三つ葉　２本
粉山椒　適量

□出汁
水(お吸い物も含む）900cc
鰹節　25g
昆布　10g

□合わせ地
一番出汁　80cc
濃口醤油 20cc
みりん　20cc
上白糖　5g

【ご飯を炊く】
1. お米2合と水400ccを土鍋に合わせて火にかける
2. 湯気が出て少ししたら火を止め蒸らしておく

【材料を用意する】
3. 鶏もも肉を一口大（約10g）にカットする
4. 九条ネギは斜めに笹切りにしておく
5. 三つ葉は仕上げにのせるので刻んでおく
6. 玉子はボウルに2個割り入れ５回程度お箸で黄身を切るように混ぜておく

【合わせ地を作る】
7. 水900ccに昆布10gを入れ弱火にかける
8. 鍋のふちが沸いてきたら昆布を取り出す
9. 水を少しさして昆布を一気に入れる
10. キッチンペーパーで鰹節を濾す
11. 出汁４ 濃口醤油１ みりん１ 上白糖をお好みで合わせる

【煮込み 仕上げ】
12. 合わせ地を鍋に入れ火にかける
13. 少し煮立ってきたところで鶏肉を入れる
14. 煮立ったら弱火にして鶏肉を裏返しながら火を通していく
15. 九条ネギをいれしんなりするまで煮込む
16. ご飯を丼に入れておく
17. 少し火を強くして卵を中央に一気に入れる
18. 火の通り具合が良ければ少し鍋を振って鍋に焼きついていないことを確認する
19. ご飯の上に一気に滑らせてご飯の上にのせる
20. 三つ葉を天盛りして完成
お好みで粉山椒を振りましょう

【おまけ お吸い物】
21. 一番だしを鍋に入れ火にかける
22. お椀に椀種を入れておく（なめこ 三つ葉 ネギ 巻き麩など）
23. 出汁に塩と薄口醤油を少しずつ入れ味を整える
24. お椀に張って親子丼に添える

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🔪和食プロネット講師について🔪

通山直人　1979年京都府福知山市生まれ

京都府綾部市の料亭 ゆう月で26歳から料理長として会席料理を作り続けています。
「今日お越しになるお客様にかけがえのないお時間を！」
提供することを胸に抱いて、
料理はもちろん生け花や店内のしつらえ、
料理写真の撮影、動画作りなどにも日々研鑽をしております✨

【役職】
料亭 ゆう月　料理長
会席料理大学和食プロネット 講師

【経歴】
2002年　大学在学中にアルバイトとして「ホテルあやべ」の調理場で勤務
2002年　卒業と同時に正社員として「ホテルあやべ」へ就職、和食部門で修行を開始
2005年　料理長として「料亭 ゆう月」を営業開始
2016年　サイト・SNS・パンフレットの写真撮影を開始
2019年　動画制作・YouTubeチャンネル本格運用開始　
2020年　会席料理大学和食プロネット 開校

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🌙料亭 ゆう月🌙

京都府綾部市にある完全予約制の会席料理店です

丹波の素材、京野菜、山陰 若狭の魚介を使った
◇季節の会席料理　
◇鍋料理　
◇筍・鮎・松茸・蟹のフルコース
◇バーベキュー料理
◇デリバリー テイクアウト料理
をご提供中！！

ご利用シーンは…
・ご家族での長寿のお祝い（還暦 米寿 など）や
　お子様の成長祝い（お宮参り お食い初め 七五三）
・御婚礼に感ずるお祝い（顔合わせ 結納 披露宴 結婚記念日 金婚式 銀婚式）
・法事（49日 初盆 一周忌 ３回忌）
・忘年会 新年会 歓迎会 送別会
などなど

【関連サイト】
公式サイト　https://www.ioriyuzuki.com
公式YouTubeチャンネル　https://www.youtube.com/channel/UCA-d…
Facebook　https://www.facebook.com/ayabeyuzuki
Twitter　https://twitter.com/ayabeyuzuki
綾部市観光協会　https://www.ayabe-kankou.net/gourmet/…
綾部むすび　https://ayabe-musubi.com/shop_type01/…

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【店舗情報】
電話　0773-44-0818（ご予約・お問い合わせ）
住所　〒623-0111 京都府綾部市七百石町由里16-1
営業時間　昼：11:30 – 15:00　　夜：18:00 – 22:00
定休日　不定休（臨時休業あり・12/31-1/4 休業）
アクセス
舞鶴若狭自動車道　綾部ICより車で舞鶴方面へ10分
舞鶴若狭自動車道　舞鶴西ICより車で京都方面へ10分
京都縦貫自動車道　綾部安国寺ICより車で舞鶴方面へ5分
JR山陰本線　綾部駅より車で舞鶴方面へ15分
JR舞鶴線　西舞鶴駅より車で京都方面へ20分

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動画制作　|　通山直人

こんにちは🌞
お酒の弱いパーソナルトレーナー
かずしです🍑
9月から自分のジムをたてる予定で、
どんなジムが良いのか、
何かありましたら是非、
コメント欄に書いてもらえたら嬉しいです！

今回はご要望が多かった
「僕のおすすめのダイエット向き！？
鶏モモ丼」
についてご紹介します🤙

春から大阪でフリーランスの
パーソナルトレーナーとして
活動をさせて頂きます。

大阪お住まいの方で、
痩せたい方や良い体になりたい方は
是非お気軽にご連絡ください。

5月から本格的にスタートします。
モニター募集もさせて頂きます！

✍🏻SNS情報

🌻ブログはこちらから↓
https://ankazu-fitness.com

🌻Twitterはこちらから↓
https://twitter.com/baseballkazus

🌻Instagram はこちらから↓
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#ダイエットメニュー#ダイエット初心者#ダイエット食品

00:00 はじまるよ
00:48 今日の献立は？

01:10 ご飯
白米　2合
古代米　大さじ4
水　2合分

02:24 ふきの青煮
ふき　50g
塩（灰汁抜き用）　適量
水　300ml
出汁パック　1パック
薄口醬油　小さじ1
塩　小さじ1

05:54　ラディッシュの甘酢
さつまいも　小2個
みりん　大さじ2
醤油　大さじ1
砂糖　大さじ2

07:48 大学芋
さつまいも　小2個
みりん　大さじ2
醤油　大さじ1
砂糖　大さじ2

08:46 出汁巻きたまご
たまご　2個
出汁　大さじ5

09:33 レタスの肉巻き
レタス　5枚ほど
豚バラ肉　250g
塩　少々
胡椒　少々

14:45
めしあがれ

===============
瑠璃のだいどころ
===============
瑠璃（るり）
1996年生まれ
3歳女の子、1歳男の子を持つ二児の母
結婚出産を機に田舎暮らしをはじめました
家族にホッとしてもらえるような
温かくて、美味しい料理を目指して日々勉強中
古民家をリフォームしたお気に入りのキッチン
“瑠璃のだいどころ” から
みなさんにも懐かしさや温かさが伝わりますように…
https://www.instagram.com/rurinodaidokoro

※コメントは承認制にしております

===============
お問い合わせ
===============
株式会社ソニー・ミュージックソリューションズ
メディアプラスカンパニー anyshe所属
〒106-8531東京都港区六本木3-16-33青葉六本木ビル
「瑠璃のだいどころ宛て」
https://www.anyshe.jp/
https://www.anyshe.jp/s/anyshe/page/contact

#弁当 #お弁当 #お弁当おかず #お弁当レシピ #お弁当作り #お弁当動画 #お弁当記録 #お弁当詰め方 #古民家暮らし #古民家 #bento #japanesefood #2児のママ #2児ママ #瑠璃のだいどころ

作るのがめんどくさい。ダイエットしたい。
時のレシピです
レンチンして水が出たら捨ててからソース入れた方が美味しいです

テーマは「体をリセット！とにかく野菜をいっぱい食べる晩ごはん献立1週間」
平日5日間の献立です🍅
マンネリ化しがちな晩ごはんの献立決めの参考にしていただけたら嬉しいです。

◎チャプターリスト（目次）◎
00:00　スタート
00:12　鶏とキャベツのハニーマスタード炒め献立
03:19　キーマカレー献立
06:33　かつおのたたき献立
10:13　棒々鶏献立
13:59　春雨炒め献立

◎チャンネル紹介◎
単身赴任中の夫・娘2人（中・高）の4人家族。
動画は平日撮影が基本のため3人分の分量が中心です😃

◎献立リスト◎
1日目献立
・鶏とキャベツのハニーマスタード炒め
・ブロッコリーのゴマ和え
・野菜スープ

2日目献立
・キーマカレー
・キャベツサラダ

3日目献立
・かつおのたたき
・根菜の和風スープ
・もやし卵炒め

4日目献立
・棒々鶏
・ごぼうの甘辛煮
・鶏だしスープ

５日目献立
・野菜たっぷり春雨炒め
・大根サラダ
・大根と小松菜の味噌汁

✍買い物リスト✍
〜肉・魚〜
鶏もも肉　400g
鶏むね肉　300g
合いびき肉　250g
豚肉　200g

〜野菜〜
キャベツ　1個
ブロッコリー　1個
きゅうり　1袋
トマト　1袋
白ネギ　1本
ピーマン　1袋
小松菜　1袋
たまねぎ　1袋
にんじん　1袋
大根　半分
ごぼう　1袋
もやし　1袋
しめじ　1パック
エリンギ　1パック
しょうが　1袋

〜その他〜
こんにゃく　1丁
木綿豆腐　1丁
卵　1パック
緑豆春雨　1袋
ツナ缶　1個
トマト水煮缶　1個
乾燥わかめ　1袋

◎材料リスト◎各２〜３人分

1日目献立
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【鶏とキャベツのハニーマスタード炒め】
キャベツ 1/2個分
鶏肉　 400g
└塩コショウ　　　少々
粒マスタード 大さじ2
はちみつ　大さじ2
しょう油　大さじ２

【ブロッコリーのゴマ和え】
ブロッコリー　1/2房
しょう油　 大さじ1
砂糖　 　　小さじ2
すりごま　 適量

【野菜スープ】
にんじん 5cm
たまねぎ 1/2個
ハム 4枚
水　500ml
固形コンソメ
　 …1個
ローリエ 1枚

2日目献立
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【キーマカレー】
合いびき肉　250g
にんじん　2/3本
たまねぎ　1個
エリンギ　2本
トマトの水煮缶　１缶
水　50ml
カレー粉　大さじ1
砂糖　大さじ1
顆粒コンソメ　大さじ1
ウスターソース　大さじ1
ローリエ　１枚
ケチャップ　大さじ１
塩　小さじ1/2
しょうが・にんにくすりおろし　各小さじ1程度
クミン　適量

【キャベツサラダ】
キャベツ　4枚程度
ブロッコリー　1/2房分
マヨネーズ　大さじ2
酢　小さじ1
粒マスタード　小さじ1
砂糖　ふたつまみ
塩　少々

3日目献立
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【根菜の和風スープ】
大根　5cm
にんじん　1/3本
木綿豆腐　1パック
こんにゃく　1/2枚
しめじ　1/2個
水　600ml
白だし　大さじ3
酒　大さじ1
みりん　小さじ2
塩　少々

【もやし卵炒め】
もやし　1袋
卵　2個
にんにく　小さじ1
鶏ガラスープの素　小さじ1
ゴマ油　小さじ2
塩コショウ　少々

4日目献立
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【棒々鶏】
鶏むね肉　1枚
きゅうり　1本
トマト　1個
白ネギ　10cm
しょうが　小さじ1
ゴマ油　小さじ1
ゴマドレッシング　大さじ3〜

【ごぼうの甘辛煮】
ごぼう　1本
豚肉　50g
こんにゃく　1/2個
水　100ml
酒　大さじ2
しょう油　大さじ2
砂糖　大さじ1.5
みりん　大さじ2

【鶏だしスープ】
しめじ　１/２個
卵　1個
わかめ　大さじ1程度
鶏煮汁　50ml程度
水　500ml
鶏ガラスープの素
…大さじ1
酒　大さじ1
塩　少々

😊５日目献立
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【春雨炒め】
キャベツ　1/6個
ピーマン　1袋
たまねぎ　1/2個
にんじん　1/3本
豚肉　100g
緑豆春雨　40g
しょう油　大さじ2
酒　大さじ1
砂糖　小さじ2
塩　小さじ1/2

【大根サラダ】
大根　6cm
きゅうり　1本
ツナ缶　1個
マヨネーズ　大さじ2
ぽん酢　大さじ1

＃料理　#献立　#夕飯

ちくわ1パック
ピーマン🫑 1
玉ねぎ半分
明太子マヨネーズ 各大さじ1
火止めます明太マヨ和えるだけ

Chikuwa a pack
Green pepper 🫑 1
half an onion
1 tbsp each Mentaiko mayo
Off heat and mix

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