月: 2023年5月

「さわらの竜田揚げ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ひと口大に切ったさわらに酒、みりん、しょうゆなどで下味をつけて片栗粉をまぶしてカラッと揚げました。外はカリッと、中はふんわりとした竜田揚げは、おつまみ、お弁当、普段のおかずにぴったりです。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/122745

■調理時間：30分

■材料（2人分)
・さわら：2切れ(160g)
・塩：少々
・a. 酒：大さじ1杯
・a. みりん：大さじ1と1/2杯
・a. しょうゆ：大さじ1と1/2杯
・a, しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
・片栗粉：大さじ3杯
・サラダ油：適量

■作り方
1. さわらの両面に塩を振り、5分おきます。
2. 水分を拭き取り、食べやすい大きさに切ります。
3. ボウルに1と (a) の調味料を入れて混ぜ合わせ、15分置きます。
4. 余分な汁気を拭き取り、全体に片栗粉をまぶします。
5. フライパンにサラダ油を底から1cmほど入れて170℃に熱し、きつね色になるまで揚げたら完成です。

■コツ・ポイント
・さわらは汁気を拭き取り、片栗粉をまぶすことでカラッと揚がります。
・油の温度が高すぎると焦げやすいため、170℃の中温で揚げてください。

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↓詳しいレシピはこちら↓
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じゃがいもだけで、
こんなにも幸せな気持ちになれちゃう。
　
オーブンで放置するだけなのに
サクッ、ほくほく… 揚げないフライドポテト。
　
芋に恋しちゃうかも…？
　
　
＊
　
カリっほく「揚げないフライドポテト」
　
recipe
　
◼︎材料（2人分）
・じゃがいも　　　　4個（約400ｇ）
・オリーブオイル　　大さじ2
・岩塩　　　　　　　適量
・イタリアンパセリ　適量
　
◼︎下準備
・じゃがいもは皮をむき、くし切りにする。
　
１．ボウルにじゃがいも、オリーブオイルを入れて絡める。
２．オーブン天板にオーブンシートを敷いて、
　　じゃがいもを並べて岩塩をかける。
３．オーブン230度で25分ほど焼く。
４．器に盛り、刻んだイタリアンパセリを散らす。
　
　
◼︎ポイント
・余裕があれば途中でじゃがいもをひっくり返してあげると、
　ムラなく綺麗にカリッと焼けます。
・新じゃがいもでも作れます！
→その場合は、皮はそのままで ◎
　
　

＊
　

　
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長崎新聞「とっとってｍｏｔｔｏ！」５月１２日発行号、２４面に掲載している旬野菜レシピの動画です。今回はアスパラガスの食感を生かした餃子を作ります。肉ダネの中にも細かく切ったものを入れ、甘みを存分に味わいましょう。ぜひ作ってみてください。

※撮影のためにカセットコンロを使用しています。ガスコンロ、ＩＨでも同様に調理可能です
※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です

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00:00オープニング
00:08アスパラガスの下調理
00:33肉ダネを作る
00:53餃子の皮で包む
01:26焼く
02:17盛り付け＆完成
02:33材料
02:43技ありポイント

●調理時間
２０分

●材料（２～３人分）
アスパラガス　　　　　　　　７本
餃子の皮（大判）　　　　　　１４枚
豚ひき肉　　　　　　　　　　１３０～１５０ｇ
ノンオイルゆずドレッシング　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　　　少量
ごま油　　　　　　　　　　　小さじ１
水　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ

●作り方
１　アスパラガスは根元の３分の１程度の皮をピーラーなどでむき、根本の自然と折れる部分で折る。穂先の部分は２等分に切り、折り取った部分は薄切りにする（包丁が通らない部分は取り除く）。
２　食品用ポリ袋に、豚ひき肉、ドレッシング、塩、薄切りにしたアスパラガスを入れて混ぜる。袋の片方の角をはさみで切る。
３　餃子の皮の上部に水（分量外）を付け、②を棒状に絞り出す。アスパラガスを１本のせ、手前から折り畳み軽く押さえる。全部で１４本作る。
４　フライパンにごま油の半量を引き、③を並べて中火で２分程度焼く。水を入れてふたをし、５分程度焼いて水気が少なくなったらふたを開け、残りのごま油を入れる。焼き目がついたら出来上がり。

●旬野菜
アスパラガス