月: 2023年5月

「キャベツとささみのナムル」のレシピと作り方を動画でご紹介します。レンジで加熱したキャベツとささみをナムル風に味付けしました。ごま油の風味がたまらないひと品ですよ。簡単に作れておつまみにも副菜にもぴったり♪

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/100167

■調理時間：15分

■材料（2〜3人分)
・鶏ささみ：2本
・キャベツ：200g
・酒：大さじ1杯
・塩：少々
・こしょう：少々
・a. 鶏ガラスープの素：小さじ1杯
・a. しょうゆ：小さじ1杯
・a. にんにく (すりおろし)：小さじ1/2杯
・a. ごま油：大さじ1杯
・a.黒こしょう：少々
・焼き海苔：1/4枚

■作り方
1. 鶏ささみはピーラーを使って筋を取り除きます。耐熱容器に入れて塩、こしょう、酒をふり、なじませます。
2. ラップをかけてレンジ600Wで2分加熱します。そのまま余熱で火を通し、粗熱が取れたら手で食べやすい大きさにさきます。
3. キャベツは手で食べやすい大きさにちぎってボウルに入れます。ラップをかけてレンジ600Wで2分加熱し粗熱をとり、水気を絞ります。
4. ボウルに (a) の調味料を混ぜ、キャベツ、ささみを加えて混ぜ合わせます。ちぎった焼き海苔を加えて混ぜ合わせて完成です。

■コツ・ポイント
・ささみは蒸らすことでしっとりとした仕上がりになります。
・ラー油を加えてピリ辛にするのもおすすめです。

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↓詳しいレシピはこちら↓
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キャベツの醤油マヨ炒め
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＜材料＞
　春キャベツ 1/4(約200g)
　鶏むね肉 1/2枚(約170g)
　塩コショウ…適量
　片栗粉…適量

（タレ）
　おろしニンニク…小1/2
　砂糖…小２
　マヨネーズ…小１
　しょうゆ…大１と1/2

＜作り方＞
①キャベツはざく切りし、鶏むね肉は一口大のそぎ切りして塩コショウ、片栗粉をまぶす。
②
③フライパンにバターを溶かし、②を炒める。半分ほど火が通ったら玉ねぎを加えて炒める。
④タレを加えて煮絡める。

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小松菜のおかか和え
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＜材料＞
　小松菜 75g

（調味料）
　麺つゆ(4倍濃縮)…小1/2
　かつお節…1/2パック

＜作り方＞
①小松菜をカットし、レンジ600wで１分半ほど加熱する。
②サッと冷水にとって色止めし、水分を拭き取って調味料で和える。

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卵焼き
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＜材料＞
　卵…1個
　砂糖…小1
　塩…ひとつまみ
　水…大１

＜作り方＞
①卵を溶き、材料すべて混ぜ合わせる。
②フライパンに油を引き、卵液を流し入れる。
③両サイドを内側に折り込み、手前に折りたたむように巻く。
④同様に2回繰り返す。

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薬膳アドバイザーの山形ゆかり先生が、【ヘルシースイーツの薬膳レシピ】をご紹介します。

◆目次
0:00-　本日のテーマ～春のヘルシースイーツ～
0:28-　材料紹介
0:49-　調理
5:47- 完成
6:03-　まとめ・エンディング

◆材料
白玉団子
ユーエン
ココナッツミルク
甘酒(ストレートタイプ、豆乳・牛乳可)
フルーツミックス
茹で小豆

◆山形ゆかり先生
《1分薬膳1分食養》薬膳アドバイザー/薬剤師/フードコーディネーター
「健康は食事から」をモットーに大手飲食店や薬膳レストランのメニュー開発・薬膳書籍の執筆を行う。
簡単薬膳レシピも紹介中！
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レシピはこちら♪

春菊と真鯛のサラダ　ガリと塩麹の発酵ドレッシング
【材料】（2人前）
・春菊　　6本程度
・真鯛　　１サク
・カシュ―ナッツ　10粒

発酵ドレッシング
・オリーブオイル大さじ２
・塩麹　　　　　　大さじ１
・ガリ　　　　　　大さじ２程度

薄口醤油　　　2滴程度
こしょう　　　少々

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見ていただき、ありがとうございました💛

発酵料理研究家　是友麻希

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