〜カツ丼 by 中華・洋食 やよい の作り方〜
■材料（1人分）
豚ロース肉・・・・・・・・・・100g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・35g
卵・・・・・・・・・・・・・・1.5個
塩・・・・・・・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・・・・・・・少々
小麦粉・・・・・・・・・・・・適量
溶き卵・・・・・・・・・・・・適量
パン粉・・・・・・・・・・・・適量
揚げ油(サラダ油1：ラード1)・・適量
ご飯・・・・・・・・・・・・・適量
[つゆ]（70mlを使用）
中華スープ・・・・・・・・・・100ml
※顆粒中華スープの素を表示通りに湯で溶く
しょう油・・・・・・・・・・・35ml
砂糖・・・・・・・・・・・・・16g
塩・・・・・・・・・・・・・・0.6g
みりん・・・・・・・・・・・・14ml
日本酒・・・・・・・・・・・・2ml
うまみ調味料・・・・・・・・・少々
■作り方
①つゆを作る。
鍋に中華スープ・しょう油・砂糖・塩・みりん・日本酒を入れ、ひと煮立ちさせる。
②うまみ調味料を加えて火を止める。
③豚ロース肉の筋を切る。
④豚ロース肉の片面に塩・こしょうをふる。
⑤玉ねぎは半分に切り、繊維を断ち切るように薄切りにする。
⑥④に小麦粉・溶き卵・パン粉をまんべんなくつける。
⑦鍋に揚げ油を180℃に熱し、両面に揚げ色がついたら取り出して油をきる。
⑧とんかつを斜めに5等分に切る。
⑨小さめのフライパンに玉ねぎ・つゆ（70ml）を入れ、強火でひと煮立ちさせる。
⑩とんかつを入れ、中火にし、とんかつを覆うように溶き卵を回しかける。
⑪ふたをして20秒ほど煮る。
⑫ご飯を盛りつけた丼に⑪をのせて完成。
■ポイント・コツ
※カツを煮るときの卵は黄身をくずす程度に溶くこと。
毎週水曜〜金曜 午後6時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！
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