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【名店レシピ】カツ丼 by 中華・洋食 やよい 植野食堂のお品書き #279

<p><div class&equals;'vbp-16-9'><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"200" height&equals;"113" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;gyuiy-CICvA&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; clipboard-write&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture&semi; web-share" allowfullscreen title&equals;"【名店レシピ】カツ丼 by 中華・洋食 やよい 植野食堂のお品書き &num;279"><&sol;iframe><&sol;div><&sol;div>&NewLine;<&sol;p>&NewLine;<p>〜カツ丼 by 中華・洋食 やよい の作り方〜<br &sol;>&NewLine;■材料(1人分)<br &sol;>&NewLine;豚ロース肉・・・・・・・・・・100g<br &sol;>&NewLine;玉ねぎ・・・・・・・・・・・・35g<br &sol;>&NewLine;卵・・・・・・・・・・・・・・1&period;5個<br &sol;>&NewLine;塩・・・・・・・・・・・・・・少々<br &sol;>&NewLine;こしょう・・・・・・・・・・・少々<br &sol;>&NewLine;小麦粉・・・・・・・・・・・・適量<br &sol;>&NewLine;溶き卵・・・・・・・・・・・・適量<br &sol;>&NewLine;パン粉・・・・・・・・・・・・適量<br &sol;>&NewLine;揚げ油&lpar;サラダ油1:ラード1&rpar;・・適量<br &sol;>&NewLine;ご飯・・・・・・・・・・・・・適量<&sol;p>&NewLine;<p>&lbrack;つゆ&rsqb;(70mlを使用)<br &sol;>&NewLine;中華スープ・・・・・・・・・・100ml<br &sol;>&NewLine;※顆粒中華スープの素を表示通りに湯で溶く<br &sol;>&NewLine;しょう油・・・・・・・・・・・35ml<br &sol;>&NewLine;砂糖・・・・・・・・・・・・・16g<br &sol;>&NewLine;塩・・・・・・・・・・・・・・0&period;6g<br &sol;>&NewLine;みりん・・・・・・・・・・・・14ml<br &sol;>&NewLine;日本酒・・・・・・・・・・・・2ml<br &sol;>&NewLine;うまみ調味料・・・・・・・・・少々<&sol;p>&NewLine;<p>■作り方  <br &sol;>&NewLine;①つゆを作る。<br &sol;>&NewLine; 鍋に中華スープ・しょう油・砂糖・塩・みりん・日本酒を入れ、ひと煮立ちさせる。<br &sol;>&NewLine;②うまみ調味料を加えて火を止める。<br &sol;>&NewLine;③豚ロース肉の筋を切る。<br &sol;>&NewLine;④豚ロース肉の片面に塩・こしょうをふる。<br &sol;>&NewLine;⑤玉ねぎは半分に切り、繊維を断ち切るように薄切りにする。<br &sol;>&NewLine;⑥④に小麦粉・溶き卵・パン粉をまんべんなくつける。<br &sol;>&NewLine;⑦鍋に揚げ油を180℃に熱し、両面に揚げ色がついたら取り出して油をきる。<br &sol;>&NewLine;⑧とんかつを斜めに5等分に切る。<br &sol;>&NewLine;⑨小さめのフライパンに玉ねぎ・つゆ(70ml)を入れ、強火でひと煮立ちさせる。<br &sol;>&NewLine;⑩とんかつを入れ、中火にし、とんかつを覆うように溶き卵を回しかける。<br &sol;>&NewLine;⑪ふたをして20秒ほど煮る。<br &sol;>&NewLine;⑫ご飯を盛りつけた丼に⑪をのせて完成。<&sol;p>&NewLine;<p>■ポイント・コツ<br &sol;>&NewLine;※カツを煮るときの卵は黄身をくずす程度に溶くこと。<&sol;p>&NewLine;<p>毎週水曜〜金曜 午後6時放送中の『 &num;日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介!<&sol;p>&NewLine;<p>番組公式サイト https&colon;&sol;&sol;www&period;bsfuji&period;tv&sol;ueno&lowbar;shokudo&sol;<br &sol;>&NewLine;番組公式Instagram https&colon;&sol;&sol;www&period;instagram&period;com&sol;ueno&lowbar;shokudo&sol;<br &sol;>&NewLine;&num;BSフジオンデマンド &num;植野食堂<&sol;p>&NewLine;&NewLine;

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