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簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
ごはん＋柴漬け＆青しその実（漬物）
じゃがいもとひき肉の甘辛炒め
青のり玉子焼き
小松菜の紅生姜和え
ミニトマト
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じゃがいもとひき肉の甘辛炒め
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＜材料＞
じゃがいも…２本（320g）
合いびき肉…130g
塩こしょう…適量
片栗粉…適量
A麺つゆ(4倍濃縮）・水…各大1/２
（タレ）
おろしショウガ…小1/2
砂糖…大1/2
酒・みりん…大１
しょうゆ…大１と1/3
片栗粉…少々（←入れればよかったから追記）
＜作り方＞
①じゃがいもは皮を剥き、一口サイズにカットする。
②耐熱ボウルに１とAを入れて混ぜ、落としラップをしてレンジ600wで5〜6分加熱する。
③2の水分を切り、片栗粉をまぶす。
④フライパンに多めの油を熱し、３を焼く。
⑤焦げ目がついたら返し、ひき肉を加えて炒める。
⑥全体に火が通ったらタレを加えて煮絡める。
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小松菜の紅生姜和え
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＜材料＞
小松菜…100g
（調味料）
カンタン酢…小1
刻み紅生姜…10g
＜作り方＞
①小松菜は食べやすくざく切りし、電子レンジ600wで1分半ほど加熱する。
②さっと冷水にとって色止めし、水分を絞って調味料と和える。
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青のり玉子焼き
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＜材料＞
卵…1個
砂糖…小1/2
和風だし…小1/4
水…小２
青のり…小1/4
＜作り方＞
①卵を溶き、材料すべて混ぜ合わせる。
②フライパンに油を引き、卵液を流し入れる。
③真ん中にベーコンを乗せ、両サイドを内側に折り込み手前に折りたたむように巻く。
④同様に2回繰り返す。
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書 籍
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