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【お弁当作り】これはハマる!ホックホクじゃがいもとひき肉の甘辛炒め弁当bento#891

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▼今日のお弁当メニュー
 ごはん+柴漬け&青しその実(漬物)
 じゃがいもとひき肉の甘辛炒め
 青のり玉子焼き
 小松菜の紅生姜和え
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じゃがいもとひき肉の甘辛炒め
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<材料>
 じゃがいも…2本(320g)
 合いびき肉…130g
 塩こしょう…適量
 片栗粉…適量
 A麺つゆ(4倍濃縮)・水…各大1/2

(タレ)
 おろしショウガ…小1/2
 砂糖…大1/2
 酒・みりん…大1
 しょうゆ…大1と1/3
 片栗粉…少々(←入れればよかったから追記)
 
<作り方>
①じゃがいもは皮を剥き、一口サイズにカットする。
②耐熱ボウルに1とAを入れて混ぜ、落としラップをしてレンジ600wで5〜6分加熱する。
③2の水分を切り、片栗粉をまぶす。
④フライパンに多めの油を熱し、3を焼く。
⑤焦げ目がついたら返し、ひき肉を加えて炒める。
⑥全体に火が通ったらタレを加えて煮絡める。

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小松菜の紅生姜和え
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<材料>
 小松菜…100g

(調味料)
 カンタン酢…小1
 刻み紅生姜…10g

<作り方>
①小松菜は食べやすくざく切りし、電子レンジ600wで1分半ほど加熱する。
②さっと冷水にとって色止めし、水分を絞って調味料と和える。

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青のり玉子焼き
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<材料>
 卵…1個
 砂糖…小1/2
 和風だし…小1/4
 水…小2
 青のり…小1/4

<作り方>
①卵を溶き、材料すべて混ぜ合わせる。
②フライパンに油を引き、卵液を流し入れる。
③真ん中にベーコンを乗せ、両サイドを内側に折り込み手前に折りたたむように巻く。
④同様に2回繰り返す。

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