中国の野菜：萵筍　レシピを紹介する

みんなさん、萵苣ご存知ですか?

中国では晩春から初夏にかけてよく食べられる野菜で、香ばしくてシャキシャキとした味わいで大変人気があります。 栄養価も非常に高く、実は日本にも古くにヨーロッパから導入されましたが、現在ではほとんど植えられていないのかもしれません。

和名をチシャ（萵苣）という。キク科のチシャの別名。野菜としてヨーロッパで古くから栽培、日本には江戸時代末期に渡来した。日本では、ふつう葉が重なり合って結球するタマヂシャをさしていう。サラダなどに用いる。