「鶏むね肉と野菜の中華スープ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。しっとりやわらかい鶏むね肉と、キャベツやしめじ、にんじんなどの野菜がたっぷり入ったスープです。1杯で満足感がありますよ。ダイエット中の方や、朝ごはん、ちょっと小腹が空いたときにもおすすめです。
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https://macaro-ni.jp/107815
■調理時間：15分
■材料（2人分)
・鶏むね肉：1/2枚(150g)
・酒：小さじ1杯
・塩：少々
・しょうが（すりおろし）：小さじ1/2杯
・片栗粉：小さじ1杯
・春キャベツ：100g
・にんじん：30g
・しめじ：50g
・水：500cc
・鶏ガラスープの素：大さじ1杯
・オイスターソース：大さじ1/2杯
・塩：少々
・ごま油：小さじ1杯
・粗挽き黒こしょう：少々
■下ごしらえ
・キャベツはざく切り、にんじんは細切りにします。
・しめじは石づきを取り、ほぐします。
■作り方
1. 鶏むね肉は、そぎ切りにします。
2. 酒、塩、しょうがの順に下味をつけてなじませます。
3. 片栗粉をまぶします。
4. 鍋にごま油を引いて熱し、キャベツ、にんじん、しめじを炒めます。
5. しんなりしたら、水、鶏ガラスープの素、オイスターソースを入れて煮立たせます。
6. 鶏むね肉を入れ、火が通るまで弱火で3分ほど煮ます。
7. 塩で味を調えて完成です。お好みで粗挽き黒こしょうをふって召し上がれ。
■コツ・ポイント
・鶏むね肉に片栗粉を揉み込むと、パサパサにならず、やわらかく仕上がりますよ。
・強火で煮ると、鶏むね肉が固くなりやすいので、弱火で煮てください。
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