【Pintレシピ】鶏の梅照り焼き丼

【材料2人分】
鶏もも肉：１枚
A
┏すし酢：大さじ２
┣梅干し：１/２個
┣酒：大さじ１
┗オリーブオイル：大さじ１
きゅうり：1 本
大葉：4 枚
梅干し：１/２個
ごはん：２膳分

【作り方】
1. 鶏肉は筋などを取り除き、皮にフォークで穴をあける。
2. 梅干しは種を取り、果肉を手でちぎって、半分に分けておく。きゅうりと大葉は千切りにする。
3. ①のボウルにAを入れて混ぜ合わせ、①の鶏肉を浸けて、３０分ほど置く。
4. フライパンを中火にかけて、③の鶏肉の皮目を下にして入れ、たれも全部加えて焼く。
5. ④の鶏肉の皮目に焼き色がついたら裏返して、弱火で火が通るまで煮詰め、時々返しながら照りをつける。
6. ⑤の鶏肉が焼きあがったら、取り出して食べやすい大きさに切る。
7. 器にご飯を盛り、②のきゅうりをのせ、その上に⑥の鶏肉を盛って、②の大葉と②の残った梅干しを飾る。