「信州きのこ工房」久保産業有限会社で生産しているさんごヤマブシタケを使ったレシピです。
ぜひ作ってみてください！
▪️さんごヤマブシタケと夏野菜の寒天寄せ
【材料4人分】(1人分22kcal)
・さんごヤマブシタケ 50g
・ミニトマト 4個
・オクラ 3本
・コーン 40g
・水 400cc
・白だし 50cc
・醤油 小さじ1
・みりん 小さじ1
・粉寒天 4g
【作り方】
①さんごヤマブシタケは石づきを取り小房に分ける。オクラは板ずりをして毛をとり、3mm位の厚さに、トマトは半分に切る。
②鍋に水を入れ火にかける。沸騰したらさんごヤマブシタケ、白だし、醤油、みりんを入れる。
③2分たったらオクラ、コーン、粉寒天を入れて混ぜながら弱火〜中火で2分加熱する。
④③をバットに入れトマトをバランスよく入れる。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
〈バットからの外し方〉
寒天とバットの隙間を包丁で一周する。バットに皿をかぶせひっくり返し、上下に大きく振る。
⑤バットから外れたら適当な大きさに切って盛り付ける。