初夏が旬のアスパラガスを使って、
カルボナーラ風に。
濃厚なカルボナーラソースに絡まる
茹でアスパラの相性が良すぎる〜◎
カルボナーラソースは、卵や生クリームは不使用で
自宅にある調味料で、すぐにできちゃう!
半熟ゆで卵も一緒にソースと絡めて食べるのが、これもう至福…
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「アスパラガスのカルボナーラ」
◼︎材料(2人分)
・アスパラガス 4本
A粉チーズ、マヨネーズ 各大さじ1
A牛乳 大さじ1/2
A塩麹 小さじ1(なければ塩小さじ1/2〜)
Aブラックペッパー 適量
・ゆで卵(半熟) 1個
◼︎下準備
・アスパラガスは、根元から1/3ほどの
固い部分の皮をピーラーなどでむく。
◼︎作りかた
1.カルボナーラソース【A】を、ボウルに混ぜ合わせる。
2.フライパンに湯を沸かし、アスパラガスを入れて
弱めの中火で1分〜1分30秒ほど茹でる。
ザルにあげて、水気をしっかり切る。
3.4cm幅に切る。
4.カルボナーラソース【A】と和える。
5.器に盛り、手で割いたゆで卵を添える。
◼︎ポイント
・アスパラガスは、1本そのまま茹でて、
あとから切り分けることで水っぽくならない。
・カルボナーラソースは、卵や生クリームの代わりに
マヨネーズを使って手軽に。
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⚪︎旬野菜×発酵調味料で、身体がゆるみ整うごはん
⚪︎季節をたのしむ、シンプルなのに満たされるレシピ
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