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【お弁当作り】たった材料2つで美味しいおかず!長芋とひき肉のおやき弁当bento#894

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▼今日のお弁当メニュー
 ごはん+梅干し
 長芋とひき肉のおやき
 ピーマンの梅和え
 大葉卵焼き
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長芋とひき肉のおやき
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<材料>
 長芋…200g
 ひき肉…130g

(調味料)
 塩こしょう…適量
 めんつゆ(4倍濃縮)…大1
 ジャバン海苔ふりかけ…大1
 片栗粉…大3
 
<作り方>
①長芋の皮を向いて大きめにカットし、袋に入れてあら目に叩く。
②1にひき肉と調味料を加えて揉み込む。
③フライパンに多めの油を熱し、2のタネをスプーンですくって焼く。
④2〜3分揚げ焼きしたらひっくり返し、更に2〜3分揚げ焼きする。

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ピーマンの梅あえ
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<材料>
 ピーマン…2個

(調味料)
 梅肉チューブ…小1/2
 白だし…小1/2
 鰹節…1パック

<作り方>
①ピーマンは半分にカットしてヘタをとり、綿と種ごと細切りする。
②レンジ600wで1分ほど加熱する。
②さっと冷水にとって色止めし、水分を絞って調味料と和える。

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大葉玉子焼き
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<材料>
 卵…1個
 砂糖…小1/2
 和風だし…小1/4
 水…小2
 大葉…2枚
 いりごま…お好みで
 
<作り方>
①卵を溶き、材料すべて混ぜ合わせる。
②フライパンに油を引き、卵液を流し入れる。
③真ん中にベーコンを乗せ、両サイドを内側に折り込み手前に折りたたむように巻く。
④同様に2回繰り返す。

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