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【子どもも大人も美味しい野菜入り麻婆豆腐】
・豚ひき肉 200g
・絹ごし豆腐 200〜300g（木綿豆腐でも◎）
・ぶなしめじ 1/2株
・いんげん 10本
・ごま油 大さじ1/2
・中華麹 小さじ2（鶏ガラの素小さじ1〜でも◎）
・味噌 小さじ2（豆味噌使用）
・濃口醤油 小さじ1/2
・水 250ml
・水溶き片栗粉（片栗粉小さじ2＋水小さじ4）
・ラー油、パウダータイプの花椒や山椒 適量
①ごま油を熱し、豚ひき肉と中華麹をほぐしながら炒め、挽肉に8割程度火が通ったら、ぶなしめじ、いんげんを炒め合わせる。
② 水250ml、味噌、濃口醤油を入れて味噌を溶かし、絹ごし豆腐を入れて、崩さないように優しく煮汁をかけながら、弱めの中火で煮詰めていく。
③煮汁が半分くらいになったら一度火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れ、豆腐を崩さないように優しく混ぜたら、全体がグツグツするまで加熱する。
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→@nonsuke__
動画提供 nonsuke__さん
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