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麺を和がらしであえてお酢を効かせたパンチのある1品です。
京都のからしそばは餡掛けですが、こちらはジャージャー麺風の甘みそ豚ミンチと絡めてます。あと引く旨みの甘みそとツーンとくるからし味の麺が合わさって食欲が刺激されます。お酢の爽やかさと付け合せの千切りきゅうりもアクセントになって意外とさっぱりと食べられます。
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【家料理長ペロチャンネル】
元料理人（歴15年（アルバイト3年ぐらい含む）、現在は家で自分と家族の為に料理を作るのが趣味。プロでやられてる現役の方には及ばないあくまで家レベルポテンシャル（プロ）の1つ下（ペロ）料理長が
調味料、調理用品、専門料理本好き※家料理長※がテフロンや鉄のフライパン、IHヒーター、カセットコンロなどを使用しスーパーや地元の産直市、カルディ等で手軽に手に入る調味料や食材だけを使い生活の中から染み付いた（家）の調理法や、手抜き、時短、本格調理、ジャンクフード、庭、野外など基本にこだわらずに家オリジナルのやり方で色々な料理を結果的に美味しく作ることを目的とした料理チャンネルです。
日常的におかずをつくるような感覚的調理動画です。使った食材、調味料、ポイントの説明はありますが細かな分量などは動画からお察し下さい。
レシピを参考にする方も流し見感覚で気軽にご覧ください。（※コメントでリクエストのメニューがあれば出来るだけ動画作成してみます）
【家中華チャンネル】からスタートして今後色々なジャンルの料理動画を上げていく予定なので宜しくお願いします。