このレシピでは、夏の旬野菜であるトマト、ナス、ズッキーニを使って、簡単でヘルシーで美味しいラタトゥイユを作ります。ラタトゥイユは、フランス料理の一つで、野菜をたっぷりと使ったヘルシーな料理です。トマトの酸味と野菜の甘みが絶妙に合わさり、さっぱりとした味わいが特徴です。
まず、トマト、ナス、ズッキーニをそれぞれ1cmくらいの均等な厚さにスライスします。フライパンにナスとズッキーニを入れて、オリーブオイルを加えて軽く焼きます。クレイジーソルトを入れてさらに炒めます。トマトを加えて弱火で炒めます。トマトから水分が出てきたら、中火で約10分ほど煮込みます。野菜がしんなりしたら、火から下ろして完成です。
このラタトゥイユは、そのまま食べるだけでなく、チーズをのせて焼いても楽しめます。ヘルシーで栄養価の高い夏野菜を存分に味わえる一品です。ぜひ試してみてください！
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