月: 2023年6月

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#簡単料理 #グルメ #料理 #ズボラ飯 #朝ごはん #簡単レシピ
#飯テロ #おうちごはん #ひとり飯 #自炊 #男飯
#ズボラ飯 #おうちごはん #簡単

【手羽先チャーシュー麺】レシピ化してみました！ ～2人前～

■スープ
・手羽先の羽部分 12本+α
・長葱 青い部分1本分
・しょうが 20g
・にんにく 1株
・水 1.5L

■手羽先チャーシュー
・手羽先 12本
・長葱 15cm
・しょうが 20g
・にんにく 1株
・酒 200cc
・みりん 50cc
・醤油 50cc
・水 300cc

※チャーシューの煮汁は「かえし」として使うため
あまり甘くしたくないので砂糖は入れません。みりんも少なめです。

※スープ&チャーシュー共に あまり沸騰させないように 45分コトコト煮込む

■仕上げ
・煮汁からチャーシューを取り出して 濾してから軽く煮詰める
・どんぶりに煮汁(かえし)を150cc入れる
・そこにスープを400cc濾し入れる
・茹であげたチジレ麺を入れる
・チャーシューを4～6個のせて 長葱スライスを散らす

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#ラーメン #ラーメン手作り #キャンプ飯ラーメン #ramen #handomade ramen
#チャーシュー麺

冷凍すりおろし野菜を使った‼︎
包丁も火も使わないレシピです。
俺流にアレンジをして作ってみました。
材料（２人分）
合いびき肉　　　１５０g
バター　　　　　　１０g
カレールウ（約40g）２かけ
ケチャップ　大さじ１／２
めんつゆ　　小さじ１
水　　　　　　　２００cc
〈冷凍すりおろし野菜はお好みでok〉
〈玉ねぎは必ず入れてください〉
〈合計で280~300gになるように〉
冷凍すりおろしトマト　　　７０g
冷凍すりおろし玉ねぎ　　　７０g
冷凍すりおろしにんじん　　７０g
冷凍すりおろしジャガイモ　７０g
冷凍すりおろしショウガ　小さじ１／２

今日は、夏野菜たっぷりのスタミナ餃子の作り方をご紹介します。
パリパリの美味しい羽根つき餃子は白米が進む事間違いなし！
餃子を並べてから火をつけるので、お子さまとの調理にもおすすめです♪
旬な野菜をたくさん食べて暑い夏を乗り切りましょう～！！

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▼書籍出版　絶賛発売中！
『「田舎そば川原」恵美子さんの料理帖』
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『ひとつひとつ、たいせつに。』
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▼材料
なす:1本
キャベツ:3枚
サンチュ:3枚
挽肉：150g

＜調味料＞
油:大2
にんにく（チューブ）：大1
生姜（チューブ）:大1
小麦粉:大1
塩こしょう:適量
白だし:大1

【水溶き片栗粉（餃子14個分）】
水:100cc
片栗粉:大1

▼ポイント
なすは虎刈りに！
餃子の皮が破れない様になすを小さめに切る
材料を合わせたら叩きつけて空気を抜く
餃子の皮に乗せる餡は10g!
火をつける前に油を入れて餃子を並べるとお子さまとの調理でも安心◎
餃子を並べたら強火で5分、淵が色づいてきたら水溶き片栗粉を入れる
餃子の皮が柔らかくなり羽の水分が減ったらフライパンをお皿にひっくり返し完成！

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▼関連動画
【保存版】基本の餃子の作り方

とうもろこしシュウマイの作り方

【農家直伝】夏野菜の南蛮漬けレシピ・作り方

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▼田舎そば川原　【定休日：木曜、金曜】
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
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#餃子
#夏野菜
#なす

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▼材料
・流水麵のそうめん : 1/2袋(約200g)
・豚ひき肉 : 約200g
・きゅうり: 1/2本
・シイタケ : 3本くらい
・タケノコ(水煮) : 約50g
・ごま油 : 目分量
・おろしニンニク : 目分量
・おろし生姜 : 目分量
・醤油 : 目分量
・鶏がらスープの素 : 目分量
・豆板醬 : 目分量
・片栗粉 : 目分量

▼作り方
0:00 オープニング
0:13 シイタケを刻む
0:48 タケノコを刻む
1:10 きゅうりを細切りにする
1:29 ごま油でおろしニンニクとおろし生姜を炒める
1:42 豚ひき肉を炒める
1:52 シイタケとタケノコを炒め合わせる
2:02 醤油、鶏がらスープの素、豆板醬で味付けする
2:21 水溶き片栗粉でとろみをつける
2:27 流水麵のそうめんを水ですすぐ
3:11 盛り付ける
3:20 完成

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ご視聴ありがとうございます✨
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▼エンディング曲

しゃろう様「極東の羊、テレキャスターと踊る」

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#ジャージャー麺 #流水麵 #目分量クッキング

毎週日曜日よる11時00分～ MBS/TBS系列にて放送している「情熱大陸」のYouTubeチャンネル。2022年10月23日に放送した「情熱大陸」料理研究家 土井善晴。日常の食事はご飯と具沢山の味噌汁で十分。「一汁一菜でよいという提案」がベストセラーの土井先生が教える「自分のためのお弁当」。鳥の唐揚げとナスの荒味噌が食欲をそそる「のり弁当」の作り方。レシピはありませんが、きっとあなたの人生を幸せにしてくれるはずです♪

土井善晴の和食アプリhttps://doiwashoku.com/
情熱大陸過去回を有料配信中https://dizm.mbs.jp/program/jounetsu

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「情熱大陸」見逃し配信▶︎https://tver.jp/series/srz38rt0a3
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今回のゲスト：料理研究家 土井善晴

番組YouTubeチャンネル
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製作著作：MBS

#土井善晴 #お弁当 #情熱大陸

このレシピでは、夏の旬野菜であるトマト、ナス、ズッキーニを使って、簡単でヘルシーで美味しいラタトゥイユを作ります。ラタトゥイユは、フランス料理の一つで、野菜をたっぷりと使ったヘルシーな料理です。トマトの酸味と野菜の甘みが絶妙に合わさり、さっぱりとした味わいが特徴です。

まず、トマト、ナス、ズッキーニをそれぞれ1cmくらいの均等な厚さにスライスします。フライパンにナスとズッキーニを入れて、オリーブオイルを加えて軽く焼きます。クレイジーソルトを入れてさらに炒めます。トマトを加えて弱火で炒めます。トマトから水分が出てきたら、中火で約10分ほど煮込みます。野菜がしんなりしたら、火から下ろして完成です。

このラタトゥイユは、そのまま食べるだけでなく、チーズをのせて焼いても楽しめます。ヘルシーで栄養価の高い夏野菜を存分に味わえる一品です。ぜひ試してみてください！

【自己紹介】
I’m a creator living in Kyoto. 京都在住のクリエーター楽子（たのしこ）です。
ポートフォリオ https://mi-test20220911.my.canva.site/portfolio

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