月: 2023年6月

こんにちはLes sens cielです。
前回より続いているパーティー用に作ったケーキのレシピを今回もご紹介します♪
今回は大人なシャンパンケーキです。
アルコールも感じられシャンパンの特徴を活かしたシュワシュワ泡ゼリーと、メレンゲと合わしたシャンパンムースはフワッととろける口当たりです。
離水してくるムースなのですが、底に敷いた生地が水分を吸い込みじゅわっとしたサバランの様な味わいを楽しめる様にしました。
今回もホワイトチョコで作ったセルクルを使用したのですが、カップに仕込んでも可愛いと思います！離水するムースなのでカップの方が仕込みやすいかなとも思います！
食後にもさっぱりと、アルコールの余韻に浸れるような大人のムースケーキになります！
ぜひチャレンジしてみていただけたら嬉しいです！

ふわっとじゅわっとシャンパンケーキ
Gâteau au Champagne

■卵白の生地
160℃で14分
蜂蜜 20g
サラダ油 40g
牛乳 50g
薄力粉 70g
卵白 200g
グラニュー糖 80g

■シャンパンムース
粉ゼラチン 6g
冷水 30g
シャンパン 150g
グラニュー糖 65g
水 20g
卵白60g
７割立て生クリーム 120g

■シャンパン泡ゼリー
水 250g
グラニュー糖 50g
粉ゼラチン 10g
冷水 50g
シャンパン 160g

■Biscuit aux blancs d’oefs
160℃ about 14min
20g honey / miel
40g oil / huile
50g milk / lait entier
70g cake flour / farine(T45)
200g egg white / blancs d’oeufs
80g sugar / sucre

■Mousse de Champagne
6g gelatin / gélatine en poudre
30g cold water / eau froide
150g champagne
65g sugar / sucre
20g water / eau
60g egg white / blancs d’oeufs
120g heavy cream35% / crème fouettée35%

■Gelée de egg champagne
250g water / eau
50g sugar / sucre
10g gelatin / gélatine en poudre
50g cold water / eau froide
160g champagne

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初めまして。
今回は野菜たっぷり味噌ラーメンを作ってみました。
レシピといってはなんですが一応、概要欄に書いておきます。

ネギ　こんくらい
キャベツ　こんくらい
ニンジン　こんくらい
ピーマン　１個
札幌一番うま辛味噌ラーメン　１袋
水　500ml
ごま油　ちょろっと
塩コショウ　いれりゃーいれるだけうもーなる

ぐらいを使用したと思います。
漏れがあると申し訳ないので動画で確認してみて下さい。

ではまた次の動画で。

使用させて頂いたBGM

ネオン色のまち/Reoさん

3rd Prototype – Renegade (feat. Harley Bird & Valentina Franco) [NCS Release]

Kovan & Electro-Light – Skyline [NCS Release]

Laszlo – Fall To Light [NCS Release]
https://www.youtube.com/watch?v=Lq2UrnDsI_s

色々な国で食べられる「牛丼」。日本の牛丼は家庭でも作れます。レシピを次藤料理長がご紹介します。

今後も、色々な日本の料理、調理の技をご紹介していきますので、チャンネル登録よろしくお願いします！

***CHAPTER
0:07 今日のレシピ
0:23 食材・材料
1:01 肉＆玉ねぎを切る
2:28 調味料を合わせる
3:06 玉ねぎを煮る
4:42 肉を加えて煮る
6:13 盛り付け
7:03 今日のポイント

***再生リスト

***食材（2～3人分） @印はお好みで
* 薄切り牛肉 : 250g
* 玉ねぎ : 1/2 個
* 水 : 250ml
* 濃口醤油 : 60 ml
* みりん : 50ml
* 砂糖 : 30g
* 顆粒だし : 10g
* おろし生姜 : 適量
@ 紅生姜

***手順
1. 肉＆玉ねぎを切る
2. 調味料を合わせ、玉ねぎを入れる
3. ↑を煮る
4. ↑に肉を加えて煮る
5. 盛り付け

***ポイント
1. 最初に玉ねぎを煮る
2. 肉は煮過ぎず、途中で肉の灰汁も取る

【次藤料理長】
島根県浜田市出身。大阪の割烹料理店で修行後、天ぷら専門店(稲菊 梅田大丸店)料理長や寿司割烹店板前を歴任。現在は地元の料理店長を務める。
https://www.facebook.com/kazunari.jito/
https://www.nikkan-gendai.com/articles/view/life/260939

【制作協力】
SAKURAメディアステーション
【背景イラスト】
著作者：pikisuperstar／出典：Freepik

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梅レシピ2品♪【さっぱり涼しいレシピ】作り方
おススメの梅レシピ♪塩分補給にも！

企業案件ほとんど受けないのですが、とっても美味しい梅だったので動画にさせて頂きました。

【和香山水】
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ショップ：https://wakasansui.shop-pro.jp/
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★蜂蜜、酸化防止剤を使っていないので小さいお子様にも安心して食べて頂けます♪
★素敵な高級感のあるラッピングなので贈答用にも♪もちろんご家庭にも

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子どもたちに「野菜が食べられた！」の成功体験を届ける食育プロジェクト「ごちそう写まチャレンジ」始動！2023年6月11日から深谷テラス ヤサイな仲間たちファームでの食育イベントやSNS投稿キャンペーンを開始！

本プロジェクトは、「野菜が食べられた！」という成功体験から子どもの自己肯定感を育むことを目指す食育プロジェクト。

キユーピーの調査では、保護者が子どもに完食してもらう自信のある野菜は約5種類であることが分かった。多くの保護者が「子どもが食べられる野菜の種類を増やしたい」と考える一方で、「残されると悲しい」「野菜料理の提供に勇気がいる」と感じる人が多いことが分かった。そこでキユーピーは、子どもにも大人気のキユーピー「深煎りごまドレッシング」を使って野菜を食べやすくした炒め物“深ごまチャオ”を新たに開発した。“深ごまチャオ”を通じて、子どもが苦手な野菜、食べ慣れない野菜に挑戦する機会の創出を目指す。

【関連記事・動画】
■［動画］子どもの偏食で悩むママたちに密着！ドキュメンタリー動画『キライなものを好きなものに』

■［動画］ガチ検証！80%のこどもが認めた野菜料理／西友動画「100人超の幼稚園児VS野菜料理」

■［動画］早見沙織が仲間入り。江口拓也ら豪華声優陣が野菜役に／ミツカンWEB動画「しゃぶしゃぶ劇場第3弾」

#キユーピー#野菜#食育#家族

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最強の豚丼を作ります。甘辛いタレでご飯が進みます。
豚丼にも色々な作り方がありますが、このレシピが一番美味しいと思っています。”最強の”と銘打っていますが、簡単に作れます。
是非作ってみてください！

■材料
　・豚バラ肉　　200g
　・玉ねぎ　　　1/2個
　・ご飯　　　　300g
　＜タレ＞
　　・砂糖　　　　大さじ１
　　・しょうゆ　　大さじ1.5
　　・料理酒　　　大さじ２
　　・みりん 　 　大さじ１
　　・おろしニンニク　適量
　　・味の素　　　 少々
　＜仕上げに＞
　　・黒胡椒　　　適量

■作り方
　１．玉ねぎを切る
　２．＜タレ＞の調味料を合わせておく
　３．フライパンに油をひき、豚バラ肉を少し焦げ目がつくまで炒める
　４．豚バラ肉を取り出し、玉ねぎも少し焦げ目がつくまで炒める
　５．＜タレ＞の調味料を加え、照りがつくまで煮詰める
　６．豚バラ肉を戻し、タレと絡める
　７．仕上げに黒胡椒をかける
　８．ご飯の上に盛り付けて完成

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▼こちらの動画もオススメ！
　【最強の生姜焼きの作り方】究極のタレでご飯何杯でもいける生姜焼き【独身男の自炊】
　https://youtu.be/BIv8ilKxXO0
　【卵と豚そぼろの二色丼の作り方】簡単！冷めても美味しい！【一人暮らしの自炊を応援】
　https://youtu.be/_jGKVkSo0js
　【ニラ豚丼の作り方】10分でできる！最高のやみつき丼レシピ【独身男の自炊】
　https://youtu.be/Bs7H02a864A

▼当チャンネルのご紹介
　このチャンネルは、一人暮らしでこれから自炊を始めようと思っている方や自炊のレパートリーを増やしたい方に向けて、自炊歴８年目の私（20代独身男性）が普段作っている料理を紹介するチャンネルです。
　普段からよく作っている料理がほとんどなので、手軽に作れて美味しいレシピが多いと思います！
　「この食材で何か作ってほしい」や「この料理のレシピを教えてほしい」などの要望があれば是非是非コメントいただければと嬉しいです。

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