月: 2023年6月

#冷やしラーメン #ささみ #脇屋友詞
食欲の無い時にもツルツル行ける冷やし麺です。ささみの茹で汁をダシとして使うと無駄もなく美味しさもアップ！
ほぐしたささみはちょっと濃いめの味をつけると、麺と食べたときにちょうど良いバランスです。野菜の種類と量はお好みでご用意ください。

■■ささみとみょうがの涼麺■■
ささみ 3切れ
みょうが 2~3個
きゅうり 1/2 本
中華麺 2玉（細麺がおすすめ）

《調味料》
■スープ
ささみのゆで汁 約500ml
ほんだし（こんぶだし）1/2本強（約5g）
塩 小1/2
砂糖 大1
酒 大1
酢 大4
花椒（粒） 適宜（無くても良い）

■ささみの味付け用合わせ調味料
胡麻油 大2
塩 小1/2
胡椒 少々
酒 大1

1. 鍋に約600mlの水を入れて火にかけ、湯気が上がってきたらささみを入れる。ふたをして中火で沸かす。沸騰したら火を止め、そのまま6~7分おく。
ボウルに取り出し、ささみが浸る程度にゆで汁をかけてそのまま冷ます。

2. ささみのゆで汁にスープの調味料を入れ、ひと煮立ちさせる。
ボウルに移し、氷水を当てて冷ます。

3. ささみの粗熱が取れたら手でほぐす。合わせ調味料をかけてしっかり混ぜ合わせる。

4. きゅうりは皮をむいてせん切りにする。みょうがもせん切りにする。
麺をゆでて氷水で冷やし、しっかり水切りする。

5. 器に麺を盛り、スープを注ぐ。ささみと野菜を彩りよく盛り付けて完成！

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久々の更新になってしまいましたが、
親子丼をとろとろに、だけどまとまるように作るポイントを解説してみました！
ぜひ作ってみてください😊

親子丼

材料（2人分）

ご飯 2膳
鶏もも肉 100g
玉ねぎ 1/2個(100g)
水 150cc
醤油 大3
みりん 大3
卵 4個
みつば 適宜

①みつばは3~4cm長さに切る。玉ねぎは薄いくし切り、鶏もも肉は3cm大に切る。
②小鍋に鶏肉、玉ねぎ、水、醤油、みりんを入れ、フタをして中火弱で煮る。
③鶏肉と玉ねぎに火が通ったら割りほぐした卵の半分を回し入れ、フタをして1分待つ。
④残りの卵液を加え、30秒待つ。
⑤丼にご飯をよそい、④を乗せ、みつばを乗せる。

＜ポイント＞
卵を2回に分けて加えることで具がまとまり、トロトロの食感も味わえます。
作ってすぐ食べるのも重要！

—————————————————
▪️大和 沙織（やまとさおり）
@yamatosaori
　管理栄養士／料理研究家
　いばらき美味しおスタイル広報部長

【経歴】
2012年 東京農業大学卒。
公務員として保育園栄養士を4年間勤務後、
料理研究家 浜内千波氏のアシスタント（株式会社ファミリークッキングスクール）へ転職。
CM・TV・本・雑誌等の撮影アシスタントや料理教室の補助・準備を行う。
2017年に独立。
同年11月よりお料理教室オムスビを主宰。
並行して
▪️健診施設や業務委託にて特定保健指導（延べ500名以上）
▪️レシピ・コラム連載
　・東京新聞 茨城版WEB版 にて連載「茨食健美〜大和沙織のこだわりレシピ〜」
　・地域情報誌 PLUS＋「大和沙織のおうちごはん」
▪️企業のレシピ考案・料理動画制作
▪️東部ガス料理教室 講師
▪️茨城県の減塩事業「いばらき美味しおスタイル」広報部長
等の活動中

【SNS】
Instagram：https://www.instagram.com/yamato_saori_/
twitter：https://twitter.com/yamato_saori_
TikTok：https://vt.tiktok.com/ZSd5LB33N/

→お仕事のご依頼はこちらへお願い致します：
omusubi.yamato@gmail.com

スナップエンドウのみ使った簡単副菜レシピです！

○スナップエンドウ

□韓国のり
□ポン酢
□明太マヨネーズ

暑さ知らずのレンチン調理レシピから、今回はメインディッシュの棒棒鶏（バンバンジー）をご紹介。
比較的安価な鶏むね肉をとっても簡単に、ボリューミーなメインディッシュに仕上げます。たれにはピーナッツバターを使用、付け合わせの野菜もたっぷりで満足度は抜群！　ぜひお試しください〜！！

【材料】（２人分）

キャベツ…葉１枚

鶏むね肉（皮なし）…300g

長ネギ…10cm長さ

きゅうり…１本

ミニトマト…３個

【調味料】

塩
コショウ

ガーリックパウダー

ピーナッツバター（無糖タイプ）

おろしにんにく
おろししょうが

ポン酢しょうゆ

豆板醤

オリゴ糖

ご視聴ありがとうございます(*^-^*)🌸🍑
主人のお弁当を作っています🍱💕
今回は初めてのタイ料理ということで、調味料にナンプラーが登場しています❣
ガパオライスはタイ料理のパッガパオガイ（鶏肉のホーリーバジル炒め）が元になった、日本特有の料理名だそうです💡
バジルの一種であるホーリーバジルのことをガパオと言うそうですが、日本では手に入りにくいため、スイートバジルを使うことが多いようです💚
今回、自宅で栽培しているスイートバジルを使っています✨
スイートバジルはパックなどでお店に売っていますが、ない場合は青じそでも美味しく作れると思います🎶
私の動きはゆっくりですが、倍速とカットをたくさん使って編集しています▷▷
よかったらチャプターリストもご利用くださいね🕒
いつもグッド👍ボタンや温かいコメントを頂いて励みになっております✨
チャンネル登録がまだの方も、この機会に是非お願い致します🙏💕🌸🍑

◇チャプターリスト◇(目次)
0:00　オープニング
0:28　材料一覧
0:35　ガパオとは
0:56　下ごしらえ
1:57　ご飯を先にお弁当箱に入れておきます
2:10　目玉焼きを作ります
3:06　ガパオライスの具を炒めます
4:45　お弁当箱に詰めます
5:26　エンディング

※しっかり冷ましておいてくださいね(^^♪

～今日のメニュー一覧～
　・ガパオライス
　・目玉焼き(トッピング)

◇ガパオライスの材料◇
　　　　　　　　　　(２人分)
☆食材
　　鶏ひき肉・・・約300グラム
　　　(・塩こしょう・・・適量)
　　玉ねぎ・・・1/2個
　　パプリカ(赤)・・・1/2個
　　バジル・・・10～15枚
　　卵(トッピング用)・・・2個
　　ご飯・・・適量
☆油
　　サラダ油・・・適量
☆調味料
　　酒・・・大さじ1
　　ナンプラー・・・大さじ1
　　オイスターソース・・・大さじ1/2
　　ガラスープ(顆粒)・・・小さじ1/2
　　トウバンジャン・・・小さじ1
　　砂糖・・・小さじ1/2

✤作り方✤

①材料の下ごしらえをします
　・バジルは洗って葉っぱを軸からちぎっておきます
　　　(できれば飾り用のバジルも置いておいてください)
　・玉ねぎは洗ってから皮をむいて、頭の部分と根元の部分を切り落とし、１センチ角ぐらいに切ります
　・パプリカは洗ってから半分に切って、ヘタと種をとり、１センチ角ぐらいに切ります
②ご飯は先にお弁当箱に入れて冷ましておきます
③目玉焼きを作ります
　・フライパンにサラダ油を熱して卵を割り入れます
　・蓋をして、弱火にして火を通します
　・火が通ったら蓋をとってお皿に取り出しておきます
④そのまま火を点けて、鶏肉を焼いていきます
　・塩こしょうします
⑤少し固まりが残る程度にほぐし、しばらく焼いたら、玉ねぎ・パプリカも入れて炒めます
⑥火が通ったら、調味料を入れて炒め合わせます
⑦汁気がなくなったら火を止めてバジルを入れ、軽く混ぜ合わせます
⑧冷ましておきます

◎ガパオライスの具が冷めてからお弁当箱に詰めます♪
◎目玉焼き・飾り用バジルをのせたら完成です♪

✤最後の一言✤
　少し前になりますが、公園のマツバギクが綺麗に咲いていました

🍚↓冷凍ご飯の作り置き・解凍の仕方↓はおうち料理7にあります🍚
https://www.youtube.com/watch?v=D-PkuectGDg&t=2s

🍱前回のお弁当動画はこちら↓アスパラの肉巻き弁当です💚🐖

🍱その前のお弁当動画はこちら↓簡単一品弁当☆ほたてチャーハン弁当です🌟

🐖豚肉を使ったお弁当動画をまとめた再生リストはこちらです🐖

🐤鶏肉を使ったお弁当動画をまとめた再生リストはこちらです🐤

🐂牛肉を使ったお弁当動画をまとめた再生リストはこちらです🐂
https://www.youtube.com/watch?v=Y4LTsajvMKE&list=PLllk2gANR1gt2BCqHDsvqgEyDElZYVlJu&index=1

✾ひき肉を使ったお弁当動画をまとめた再生リストはこちらです✾
https://www.youtube.com/watch?v=Na27C4STXyg&list=PLllk2gANR1gvVzE9HflE6-KnrixnTyo8O&index=1

🦐むきえびを使ったお弁当動画をまとめた再生リストはこちらです🦐
https://www.youtube.com/watch?v=j8V58kEHgfk&list=PLllk2gANR1gtwBM0XJT1A-3byW8aOVxcz&index=1

🐟魚がメインのお弁当動画をまとめた再生リストはこちらです🐟
https://www.youtube.com/watch?v=5NrD9_nQIQ4&list=PLllk2gANR1gtorE5BI5Tsq3HqCwg_TC__&index=1

🐚貝を使ったお弁当動画をまとめた再生リストはこちらです🐚
https://www.youtube.com/watch?v=rwwasPW26pY&list=PLllk2gANR1gsv-CJFNEbrPU6hC1CPfAFt&index=1

💎シーフードミックスを使ったお弁当動画をまとめた再生リストはこちらです💎

🥓ハム・ツナ・カニカマなど加工品がメインのお弁当動画をまとめた再生リストはこちらです🥫
https://www.youtube.com/watch?v=kknHpPtyZc8&list=PLllk2gANR1gv4yCJzmnOZg37HK6rIXmoN&index=1

🍚ご飯がメインのお弁当動画をまとめた再生リストはこちらです🍚

🍝麺類のお弁当動画をまとめた再生リストはこちらです🍝
https://www.youtube.com/watch?v=kknHpPtyZc8&list=PLllk2gANR1gsrB4jfKF82aw7HKvUMWfc2&index=1

🍞ご飯を使っていないお弁当動画をまとめた再生リストはこちらです🍝

👇丼物のお弁当動画をまとめた再生リストはこちらです🍚
https://www.youtube.com/watch?v=HCZjZDTUS84&list=PLllk2gANR1gsHrMebFPiZ-_fAr5ftqohP&index=1

⭐一品だけのお弁当動画をまとめた再生リストはこちらです⭐

🏠前回のおうち料理はこちら↓YouTube開設3周年記念☆エビピラフオムライス🦐🥚です♬
https://www.youtube.com/watch?v=bY9f5GAldCQ

🏠前々回のおうち料理はこちら↓鶏き肉入りでうまみたっぷり☆たけのこご飯🍚炊飯器で簡単です♬

🌸今までのお弁当作りの動画をまとめた再生リストはこちらです🍱✨
https://www.youtube.com/watch?v=5xTP8Gu4odo&list=PLllk2gANR1gtL2FC05hy_Z1yGr_fyS9jO&index=2

🍑簡単おうち料理をまとめた再生リストはこちらです🏠

🍞簡単食パンアレンジをまとめた再生リストはこちらです🍞

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#はなもも主婦 #お弁当 #主人のお弁当 #ガパオライス #タイ料理 #お弁当おかず #簡単レシピ #時短レシピ #料理 #主婦 #夏レシピ

「信州きのこ工房」久保産業有限会社で生産しているさんごヤマブシタケを使ったレシピです。
ぜひ作ってみてください！

▪️さんごヤマブシタケと夏野菜の寒天寄せ

【材料4人分】(1人分22kcal)
・さんごヤマブシタケ　　50g
・ミニトマト　　　　　　4個
・オクラ　　　　　　　　3本
・コーン　　　　　　　　40g
・水　　　　　　　　　　400cc
・白だし　　　　　　　　50cc
・醤油　　　　　　　　　小さじ1
・みりん　　　　　　　　小さじ1
・粉寒天　　　　　　　　4g

【作り方】
①さんごヤマブシタケは石づきを取り小房に分ける。オクラは板ずりをして毛をとり、3mm位の厚さに、トマトは半分に切る。
②鍋に水を入れ火にかける。沸騰したらさんごヤマブシタケ、白だし、醤油、みりんを入れる。
③2分たったらオクラ、コーン、粉寒天を入れて混ぜながら弱火〜中火で2分加熱する。
④③をバットに入れトマトをバランスよく入れる。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
〈バットからの外し方〉
寒天とバットの隙間を包丁で一周する。バットに皿をかぶせひっくり返し、上下に大きく振る。
⑤バットから外れたら適当な大きさに切って盛り付ける。

豚ひき肉は100g以下で大丈夫です

【ナスの蒲焼き丼】
★今回のレシピはこちら↓
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【ナスの蒲焼き丼】
▷ナス　1本
▷豚ひき肉　100g
▷にんにく　1かけ
▷ご飯　150～200g
▶ほんだし　小さじ1/2
▶醬油　大さじ3
▶みりん　大さじ3
▶酒　大さじ3
▶片栗粉　小さじ1/2
　油　大さじ1
　山椒
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#料理#レシピ#なす